营口大石桥乡村大厨淡水鱼文化节上烹制群英荟萃鱼宴

（原标题：营口大石桥乡村大厨淡水鱼文化节上烹制群英荟萃鱼宴）

辽宁省营口市大石桥11月27日举办淡水鱼文化节，数十乡村大厨现场烹制出了诱人的群英荟萃鱼宴。

大石桥高坎镇有“辽南淡水养殖第一镇”称号，2018年实现水产品产量8万吨，渔业经济总产值13.5亿元，全镇淡水鱼销往东北三省和内蒙古、山东、青海、江浙、广东、新疆、甘肃等地，其中部分出口韩国。

当日的淡水鱼文化节上，群英荟萃鱼宴是最吸引人的。活动中，露天烹饪区内，有砖砌灶台32个，设置30口铁锅炖鱼、2口铁锅做饭。设置操作台32个，与灶台相连，放置操作板及展示牌，展示牌介绍各村特色及淡水鱼做法。30个自然村的乡村大厨现场烹饪淡水鱼，并供观众免费品尝。

炖鱼的浓香扑面而来，现场熙熙攘攘的观众焦急地盼望早一点品尝乡村大厨烹制出的群英荟萃鱼宴。最后，30锅炖鱼中有5家获评优秀奖。

当日的淡水鱼文化节上，除群英荟萃鱼宴，还有淡水鱼冬季捕捞和垂钓大赛、淡水鱼类展示、百味精品鱼宴、鱼王评选、淡水鱼文化展等系列活动。

淡水鱼捕捞在当地规模最大的淡水鱼养殖基地举行，捕鱼工人身着统一服装，展示大规模捕鱼、运输、工作场景。据了解，高坎镇镇现有专业渔业捕捞网队47个，水产合作社33个，全镇为水产养殖业服务从业人员达7000多人，淡水养殖形成了产供销一条龙服务体系。

在鱼王评选中，评选十个鱼王，一个鱼种一条鱼王。现场主持人主持对十大鱼王进行拍卖，拍卖所得用于建档立卡贫困户扶贫资金。

百味精品鱼宴，虽然不是现场制作，但展台前一直人流涌动。这台鱼宴，由营口市烹饪协会组织当地名厨，用高坎养殖的各种精品淡水鱼做食材，制作出百种口味淡水鱼精品鱼宴。

当日的这场活动，“淡水鱼”是全场的主角。那么，什么样的鱼叫做淡水鱼呢？据专业人士介绍，广义的说，能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。狭义的说，在其生活史中部分阶段如只有“幼鱼期”或“成鱼期”，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类称为淡水鱼。

世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000余种，淡水鱼类养殖产量位居世界第一，主要的养殖品种有青鱼、草鱼、鲢和鳙，俗称“四大家鱼”。