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来阜新,品舌尖上的“非遗”!

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阜新的多种美食

被列入非物质文化遗产

每一种 “非遗 ” 美食

浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯

这个假期

请跟随小编的脚步

品尝这些 “非遗 ” 美食吧!

蒙古勒津馅饼

蒙古勒津馅饼这种风味面食,距今已有三百多年的历史。它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙、菜如翡翠,红绿相间,煞是好看。为省级“非遗”项目。

蒙古勒津喇嘛炖肉

喇嘛炖肉,这道美食的原料主要是猪肉和咸白菜,色、香、味俱佳,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴,菜有肉味,汤鲜味美。为市级“非遗”项目。

彰武沙泉鱼宴

沙泉鱼宴又称全鱼宴,选用大清沟沙泉鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法制作成100多道宴席菜肴而得名。既有清淡嫩滑之南味,又有鲜香咸辣之北味。为市级“非遗”项目。

吴丫熟食

吴丫熟食制作工艺独特,烀制的熟食色泽红润,味道鲜美,已经形成了吴家独有的秘制风格。为市级“非遗”项目。

蒙古勒津猫耳朵汤

“猫耳朵汤”是以荞面为主要食材的美食之一,是蒙古族民众在长期生活实践中独创的、具有鲜明民族风味和地域特色的食品。2019年6月入选县级“非遗”项目。

蒙古勒津牛犊汤

在蒙古勒津地区,当自家母牛生犊时,全家就吃这种食品,以表喜庆,并祝愿六畜兴旺。2019年6月入选县级“非遗”项目。

蒙古勒津酱驴肉

蒙古勒津酱驴肉咸淡适中、酱香浓郁、酥嫩爽口,是老少皆宜的美食。一盘驴肉切片,色泽酱红,油润光亮,佐以青翠的香菜、白色的蒜蓉、红色的辣酱,醇香四溢,入口留香。2019年6月入选县级“非遗”项目。

王府火锅

王府火锅以铜制火锅为器具,以炭火为热源,在铜火锅中摆满鲜嫩的羊肉、牛肉、猪五花肉、豆腐、酸菜、粉条,搭配各种青菜,倒入高汤煮沸涮煮而食。2019年6月入选县级“非遗”项目。

蒙古勒津烤全羊

烤全羊曾是阜新地区蒙古族人的一种传统风味肉制品。烤全羊成品色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具风味。2017年1月,入选县级非物质文化遗产名录。

蒙古勒津黏豆包

黏豆包是蒙古族人最喜爱的食品之一。每年一进入腊月,家家户户都忙着蒸黏豆包。2017年1月,入选县级非物质文化遗产名录。

蒙古勒津全羊汤

全羊汤是阜新地区蒙古族人民牧业时代发明的一种美食。蒙古勒津全羊汤汤汁醇厚,风味独特。2010年,《蒙古勒津全羊汤制作技艺》入选县级非物质文化遗产名录。

END

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