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【阜蒙县首届非遗文化节——非遗项目展】三沟白酒传统酿造技艺、蒙古勒津四胡音乐

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· 三沟白酒传统酿造技艺

今天的辽宁三沟酒业有限责任公司,原名阜新民族酒厂,上世纪60年代初,阜蒙县以毛岭沟封山育林,塔子沟河边造林,招束沟治理坡耕地为主要内容,总结概括出的“三沟经验”受到时任国务院副总理谭震林的充分肯定,这一经验在东北三省乃至全国影响甚广,“三沟”牌商标因“三沟经验”而得名。现在的三沟白酒与“胜泉涌”同宗同法,百年窖池延用至今,酿酒之法世代相传,所酿之酒,古风犹存,酒香依然,秉承了“酒香浓郁、入口绵甜、谐调丰满、落口爽劲、余味悠长”的独特风格。

三沟酒酿造技艺属于综合应用技术,具有先进性、实用性和创新性。
三沟白酒传统酿造技艺有:原料粉碎→配料、润料 →蒸煮糊化→高温堆积→晾馇回醅、加曲→入窖发酵→装甑蒸馏→分质接酒→入库贮存等工艺流程。

三沟酒酿造技艺保留了传统酿酒文化的精髓和主要特征,是研究中华古老酿酒文化在东北地区传承的宝贵依据。三沟白酒,充分展示了蒙古勒津地方形象和文化特色,是具有广泛影响和长久生命力的地方特产。 

2015年《三沟白酒传统酿造技艺》入选省级非物质文化遗产名录

·蒙古勒津四胡音乐
四胡是流行于我国北方少数民族地区的一种拉奏乐器,蒙古族称之为“都日奔乌塔斯图胡尔”,汉意为“四弦胡”。四胡琴筒为木制,琴面为兽皮,有四根弦。弓毛分两股,分别夹于一二弦和三四弦之间,一三弦为外弦,二四弦为内弦。四胡两组弦之间音高相距为纯五度,常用音域为两个八度。四胡音区区别不太明显,分为低音区、中音区、高音区、极高音区。低音区厚实,不够明亮;中音区柔和圆润,较明亮,音色很美;高音区发音纤细,稍紧张,尚美;极高音区尖锐纤细。四胡通常分为高音、中音、低音三种。琴体全长约120厘米,属于拉弦乐器,设有千斤,用马尾弓摩擦马尾弦,发出的声音甘美、浑厚、悠扬,很动听。 

蒙古勒津四胡音乐有它独特的风格,内容主要反映农耕文化特色;在刻画音乐形象,表达情感上细腻逼真,具有很强的感染力;四胡借鉴吸收了其他民族的乐曲,并按自己民族传统特点加工、衍化而成,曲牌规整,节奏平稳均匀,旋律感人心弦。蒙古勒津四胡艺人经常演奏的曲目有传统曲目和现代曲目70多首。 

蒙古勒津四胡音乐曲目很多是自古传承下来的蒙古族乐曲,具有质朴、典雅的音调特征和蒙古族生活气息。其中有一部分是由优秀民歌改编的,具有浓厚的蒙古民歌风味。还有些是吸收借鉴兄弟民族乐曲,并按蒙古族传统特点加工、衍化而成,体现了浓郁的地方特色。

蒙古勒津四胡音乐作为蒙古勒津音乐的重要组成部分,几百年来积累和创造了大量不同风格的优秀作品,不仅具备了鲜明的时代性,也反映了蒙古勒津人不同的生活状况,尤其在英雄史诗说唱艺术、东蒙短调民歌和民间器乐曲的传承、发展方面,起到了不可替代的作用。

2013年《蒙古勒津四胡音乐》入选市级非物质文化遗产名录。

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