2023-07-11 09:40:01 来源: 阜蒙县宣传
辽宁
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· 三沟白酒传统酿造技艺
今天的辽宁三沟酒业有限责任公司，原名阜新民族酒厂，上世纪60年代初，阜蒙县以毛岭沟封山育林，塔子沟河边造林，招束沟治理坡耕地为主要内容，总结概括出的“三沟经验”受到时任国务院副总理谭震林的充分肯定，这一经验在东北三省乃至全国影响甚广，“三沟”牌商标因“三沟经验”而得名。现在的三沟白酒与“胜泉涌”同宗同法，百年窖池延用至今，酿酒之法世代相传，所酿之酒，古风犹存，酒香依然，秉承了“酒香浓郁、入口绵甜、谐调丰满、落口爽劲、余味悠长”的独特风格。
三沟酒酿造技艺属于综合应用技术，具有先进性、实用性和创新性。三沟白酒传统酿造技艺有：原料粉碎→配料、润料 →蒸煮糊化→高温堆积→晾馇回醅、加曲→入窖发酵→装甑蒸馏→分质接酒→入库贮存等工艺流程。
三沟酒酿造技艺保留了传统酿酒文化的精髓和主要特征，是研究中华古老酿酒文化在东北地区传承的宝贵依据。三沟白酒，充分展示了蒙古勒津地方形象和文化特色，是具有广泛影响和长久生命力的地方特产。 2015年《三沟白酒传统酿造技艺》入选省级非物质文化遗产名录。
四胡是流行于我国北方少数民族地区的一种拉奏乐器，蒙古族称之为“都日奔乌塔斯图胡尔”，汉意为“四弦胡”。四胡琴筒为木制，琴面为兽皮，有四根弦。弓毛分两股，分别夹于一二弦和三四弦之间，一三弦为外弦，二四弦为内弦。四胡两组弦之间音高相距为纯五度，常用音域为两个八度。四胡音区区别不太明显，分为低音区、中音区、高音区、极高音区。低音区厚实，不够明亮；中音区柔和圆润，较明亮，音色很美；高音区发音纤细，稍紧张，尚美；极高音区尖锐纤细。四胡通常分为高音、中音、低音三种。琴体全长约120厘米，属于拉弦乐器，设有千斤，用马尾弓摩擦马尾弦，发出的声音甘美、浑厚、悠扬，很动听。 
蒙古勒津四胡音乐有它独特的风格，内容主要反映农耕文化特色；在刻画音乐形象，表达情感上细腻逼真，具有很强的感染力；四胡借鉴吸收了其他民族的乐曲，并按自己民族传统特点加工、衍化而成，曲牌规整，节奏平稳均匀，旋律感人心弦。蒙古勒津四胡艺人经常演奏的曲目有传统曲目和现代曲目70多首。 
蒙古勒津四胡音乐曲目很多是自古传承下来的蒙古族乐曲，具有质朴、典雅的音调特征和蒙古族生活气息。其中有一部分是由优秀民歌改编的，具有浓厚的蒙古民歌风味。还有些是吸收借鉴兄弟民族乐曲，并按蒙古族传统特点加工、衍化而成，体现了浓郁的地方特色。
蒙古勒津四胡音乐作为蒙古勒津音乐的重要组成部分，几百年来积累和创造了大量不同风格的优秀作品，不仅具备了鲜明的时代性，也反映了蒙古勒津人不同的生活状况，尤其在英雄史诗说唱艺术、东蒙短调民歌和民间器乐曲的传承、发展方面，起到了不可替代的作用。2013年《蒙古勒津四胡音乐》入选市级非物质文化遗产名录。
本文来源：阜蒙县宣传
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王仟慧_LN911
