辽宁
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当下正值大量时令海鲜集中上市，这让不少市民可以在餐桌上一饱口福。阜新市市一级厨师高先生介绍，虽然现在正值海鲜旺季，但是海鲜品质依然参差不齐，市民在选购时一定要擦亮眼睛，以免上当受骗。
最近正是海蟹、皮皮虾集中上市的时段，市民在选购时如果能掌握一些技巧，就能尽量避免“踩坑”。挑选螃蟹时，先看外观，好的海蟹背部呈青灰色、有光泽，腹部是白色的。再掂分量，同等大小的螃蟹，重一些的表明其肉质比较丰满。然后再闻味道，如果在挑选海蟹时能够闻到一股很浓的腥臭味，那就表明海蟹已经不新鲜了。选购皮皮虾时，要先看其形状，新鲜的皮皮虾背部呈弓形，而且眼睛会特别明亮。然后要看皮皮虾的颜色，挑选青色的皮皮虾，用手触摸虾皮的头部，可以感觉到很硬，这就表明皮皮虾是新鲜的。
海鲜讲求的就是一个“鲜”字，很多人在食用海鲜时不喜欢过于繁琐的烹饪方式，但是有一点需要注意，食用海鲜一定要保证卫生安全。很多人喜欢生食海鲜或是生腌海鲜，但是在不了解海鲜生长环境的情况下，尽量不要生吃海鲜，否则很容易给身体带来伤害。此外，不少人在蒸制海鲜时，总怕蒸得太久影响口感，建议一些海鲜还是要清理并彻底加热后再食用，如果怕蒸得过火，可以将海鲜分批蒸制，随时调整蒸制的时间长短。
本文来源：阜新新闻网
责任编辑：
郭一博_LN622
