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剩余月饼别浪费 花样加工也美味

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中秋节已过,不少市民家中都有一些月饼还没有吃完。这些月饼如果在短时间内不尽快食用的话,口感会大打折扣,如果扔掉就会造成浪费。我市一家酒店面点师张师傅建议,将家中剩余的月饼进行二次加工,不仅可以制作出更多美食,还能避免食物浪费。

辣炒月饼。将家中一些剩余的老式月饼切成块备用。锅内烧油,用葱姜蒜爆香后,加入豆瓣酱炒出红油,加入青椒和月饼块大火翻炒,加入生抽、蚝油,翻炒入味后即可出锅。

月饼煮粥。五仁、百果馅的月饼深受中老年人的喜爱,如果出现剩余,可以将月饼捣碎,加入八宝粥或白米粥中,这样熬出来的粥更加香甜细腻,不少年轻人也喜欢。

月饼沙拉。如果剩余的月饼是鲜果馅、莲蓉馅的,可以搭配水果、蔬菜制作成月饼沙拉。将月饼切成小粒,与水果、蔬菜混在一起,加入沙拉酱,搅拌均匀即可。加入月饼可以增加沙拉的口感和味道的层次感。

月饼三明治。用月饼当早餐,对不少人来说可能过于甜腻,但是如果将月饼制作成三明治,味道就会刚刚好。准备两片面包,烤制后在中间加入黄瓜、番茄、鸡蛋、番茄酱,然后将月饼切成薄片夹在中间。

月饼豆浆。将月饼切碎后加入豆浆中,再用搅拌机充分搅拌后,就制作成了一杯香甜的豆浆,这样的豆浆就无需额外添加砂糖了。

月饼烙烧饼。将家中剩余的月饼碾碎,混入鸡蛋、面粉,制作成烧饼的形状放锅里烙熟即可。因为月饼本身含油量较高,烙出来的烧饼自然香气四溢,并夹杂着月饼馅料的味道,十分美味。

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