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疫情防控期间,家庭烹饪和就餐需要注意什么?

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疫情防控期间,家庭烹饪和就餐首先要保持清洁,洗手应经常进行:烹饪之前、期间、之后和饭前,都要用流动水、洗手液或肥皂洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒;生熟分开:生食和熟食要分开,处理生食和熟食的用具如刀、砧板、使用器皿等也要分开;安全煮熟:食物要完全煮透烧熟,特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物,即食食品尽量一次吃完,熟食再次加热要彻底;使用安全的水和食材:使用安全的水处理食物以保安全,挑选新鲜和有益健康的食物,不吃超过保质期的食物,不食用平时很少或没食用过的食物,避免过敏;改善饮食行为习惯:家庭实行分餐制,养成使用公勺公筷好习惯;对老年人、孕产妇、儿童青少年、有基础疾病人群和免疫力低下者等特殊人群,更需要注意食品安全和针对性膳食营养。


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