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阜新市疾控中心发布重要提醒!

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(原标题:阜新市疾控中心发布重要提醒!)


近日来,我市连续降雨,市疾控中心提醒市民要增强防病意识,特别要注意食品安全,谨防食源性疾病的发生。
连阴天期间以及暴雨过后,容易引发食源性疾病。常见的食源性疾病包括细菌性食物中毒、霉变粮食引起的霉菌毒素食物中毒及化学性食物中毒。细菌性食物中毒主要是由于食用已死亡的畜禽肉和没有很好冷藏的食品引起;霉变粮食引起的霉菌毒素食物中毒主要包括粮食和油料作物等霉变导致中毒;化学性食物中毒一般为误食有毒物质引起。
有哪些有效措施,可以有效杜绝食物中毒事件和食源性疾患的发生?

1

保持清洁

1、饭前便后以及操作食品前后要认真洗手,不用脏手和不洁工具接触食品,特别是不使用雨水污染的水源;
2、生吃的瓜果蔬菜一定要洗净、消毒后再食用;
3、餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器,在使用前要清洗干净后消毒;消毒方法用物理方法蒸煮法最好,也可使用药物消毒法;
4、不食用污水清洗瓜果、碗筷餐具;
5、掌握和应用各种简易设施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水、防潮和防霉;
6、其它接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。

2

生熟分开

1、生熟食品要分开盛放;
2、刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开;
3、严防雨水污染食品和加工工具,注意避免手、抹布等的交叉污染。

3

烧熟煮透

1、提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式;
2、制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时,特别要注意烧熟煮透;
3、尽量不加工和食用冷荤类食品;
4、不生食动物性食品;
5、生水一定要喝烧开后再喝,不直接喝生水。

4

注意存放

1、建议只加工简单的饭菜,即做即食,不存放,尽量不吃剩饭剩菜;
2、必要时,剩饭菜、隔夜熟食在确定没有变质的情况下,经彻底加热后再食用。

5

原材料安全

1、喝清洁饮用水和/或达标瓶(桶)装水,不喝可能被雨水污染的水;
2、食品原料与辅料必须新鲜、清洁,无毒无害,色、香、味正常,符合相应的卫生要求;
3、不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾,不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果;
4、不吃污染、发霉、腐败变质和可疑有毒的一切食品。

最后提醒市民

降雨过后,一定要增强食源性疾病的防范意识,注意饮食卫生,如果进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,一定要及时到医疗机构就诊治疗,并且停止食用可疑食物,将其留样保存。
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