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@阜新人 新鲜黄花菜易中毒 应注意烹饪方法

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记者近日走访发现,一些早市、菜市场出现了黄花菜的身影,金黄中带着嫩绿,看起来鲜嫩可口,不少市民购买尝鲜。

昨日,记者在东风路市场看到,一位摊主正在售卖新鲜的黄花菜,黄中透绿的黄花菜散发着淡淡清香,每袋5元的价格吸引不少市民购买。摊主告诉记者,新鲜的黄花菜每年只有这个时节有,最多只能售卖一个月,过了这阵子就没有了。市民陈女士看到新鲜的黄花菜很是欣喜,买了两袋放进菜篮子里。

“黄花菜很好吃,可惜平时不多见,好不容易上市了,赶紧买回家尝尝鲜。黄花菜可以用来炒鸡蛋、炒肉丝、煲汤,都是不错的选择。”陈女士说。

营养专家表示,黄花菜营养价值较高,具有健胃、补血、安神等作用。然而,食用黄花菜也有讲究,新鲜的黄花菜是不能直接食用的,否则容易出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。食用前,要摘去其花芯,在开水中焯过,再放入凉水中浸泡,捞出后用水洗净再炒熟煮透食用。另外,新鲜黄花菜一次不宜多吃。

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