一方水土一方人
高铁开通
各地游客来阜不仅可以领略阜新美景
更可品尝这片辽西热土上诞生的各类美食
通过食物这扇窗
感受阜新风土人情
乘着高铁游阜新本期推出——挡不住的美食诱惑
蒙古贞烤全羊
烤全羊是蒙古贞群众招待贵客的一道传统名菜。其制作要求严格。选用两岁以内的草原羔羊为原料，宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上，用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制，然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后，色泽黄亮，外焦里嫩，鲜香诱人。
蒙古贞全羊汤手把肉
蒙古贞地区素有入伏喝羊汤吃羊肉大补之说。所谓全羊汤，就是将新鲜的羊肉和内脏等下货，切成条状放入水中熬煮，食用时放入各种佐料；手把肉则是挑选膘肥肉嫩的羊，宰杀后去除脏、蹄，切成大块入锅，放入佐料煮熟。
清沟鱼宴主要有三个特点：一是鱼鲜味美，口味纯正。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法、花样繁多。
喇嘛炖肉
喇嘛炖肉是由瑞应寺喇嘛发明的一种食肉方法，以北方盛产的大白菜和猪肉为原料做成。后来传至民间，为广大群众所喜爱，成为蒙古族人家待客的一道传统美食。
阜蒙县大巴镇是全国著名的肉食驴养殖基地。关山全驴宴就是以这里的优质肉食驴为主料，通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法，把驴身各部位变成一道道美味佳肴。
蒙古贞馅饼
蒙古贞馅饼是蒙古族的一种风味面食，已有300多年历史。最初是以当地特产的荞麦面制皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发强烈食欲。
荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的，有着天然绿色食品的美誉。经常食用荞面，对人体健康有益，特别是高血压、高血脂、糖尿病人的食疗佳品。
阿尔乡开河鱼历史悠久，秘方制作，每人一条，盛到自己碟里，红的酱、黑白相间的鱼肉、金黄的鱼籽，色、香、味俱佳，是远近闻名的美食。
铁锅㸆大鸭
铁锅㸆大鸭的主要食材是精选填养时间短、育肥快、皮下脂肪厚、鲜嫩适度的生鸭为主料，宰杀治净后剁成寸段，放小铁锅内加适量配料汤，加火㸆熟至料汤所剩不多时方可食用。具有口感鲜美、绵香悠长的特点。
用阜新特产麦饭石烤制食品，可以将麦饭石中含有的人体所必需的18种微量元素与食物中的蛋白质有机结合，让人们在享受美食的同时达到食疗保健作用。
本文来源：阜新文旅
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李鹏_FX003
