一方水土一方人
高铁开通
各地游客来阜不仅可以领略阜新美景
更可品尝这片辽西热土上诞生的各类美食
通过食物这扇窗
感受阜新风土人情
乘着高铁游阜新本期推出——挡不住的美食诱惑
蒙古贞烤全羊
烤全羊是蒙古贞群众招待贵客的一道传统名菜。其制作要求严格。选用两岁以内的草原羔羊为原料,宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上,用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制,然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后,色泽黄亮,外焦里嫩,鲜香诱人。
蒙古贞全羊汤手把肉
蒙古贞地区素有入伏喝羊汤吃羊肉大补之说。所谓全羊汤,就是将新鲜的羊肉和内脏等下货,切成条状放入水中熬煮,食用时放入各种佐料;手把肉则是挑选膘肥肉嫩的羊,宰杀后去除脏、蹄,切成大块入锅,放入佐料煮熟。
清沟鱼宴主要有三个特点:一是鱼鲜味美,口味纯正。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做法,用鱼的不同部位,可做出不同口味的佳肴。三是烹调方法、花样繁多。
喇嘛炖肉
喇嘛炖肉是由瑞应寺喇嘛发明的一种食肉方法,以北方盛产的大白菜和猪肉为原料做成。后来传至民间,为广大群众所喜爱,成为蒙古族人家待客的一道传统美食。
阜蒙县大巴镇是全国著名的肉食驴养殖基地。关山全驴宴就是以这里的优质肉食驴为主料,通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法,把驴身各部位变成一道道美味佳肴。
蒙古贞馅饼
蒙古贞馅饼是蒙古族的一种风味面食,已有300多年历史。最初是以当地特产的荞麦面制皮,牛、羊、猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。用筷子破开饼皮,热气升腾,香味扑鼻,引发强烈食欲。
荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的,有着天然绿色食品的美誉。经常食用荞面,对人体健康有益,特别是高血压、高血脂、糖尿病人的食疗佳品。
阿尔乡开河鱼历史悠久,秘方制作,每人一条,盛到自己碟里,红的酱、黑白相间的鱼肉、金黄的鱼籽,色、香、味俱佳,是远近闻名的美食。
铁锅㸆大鸭
铁锅㸆大鸭的主要食材是精选填养时间短、育肥快、皮下脂肪厚、鲜嫩适度的生鸭为主料,宰杀治净后剁成寸段,放小铁锅内加适量配料汤,加火㸆熟至料汤所剩不多时方可食用。具有口感鲜美、绵香悠长的特点。
用阜新特产麦饭石烤制食品,可以将麦饭石中含有的人体所必需的18种微量元素与食物中的蛋白质有机结合,让人们在享受美食的同时达到食疗保健作用。