要做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置;要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染;厨房要保持通风,建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒;餐炊具要经常高温消毒处理,最简便的方法就是煮沸消毒。此外,对台面进行消毒,可用含有效氯(溴)500mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭,作用20分钟后清水擦拭干净。
要做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置;要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染;厨房要保持通风,建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒;餐炊具要经常高温消毒处理,最简便的方法就是煮沸消毒。此外,对台面进行消毒,可用含有效氯(溴)500mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭,作用20分钟后清水擦拭干净。