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阜新市卫健委:倡导分餐制避免病从口入

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勤洗手、常通风、拒野味…… 在新冠肺炎疫情的“ 非常压力”下,人们养成了很多良好的生活方式和生活习惯。在疫情防控期间,全国发生的多起因家庭聚集或外出聚餐导致的病例让人们意识到,倡导、推广“ 分餐制”,恰逢其时。

市卫健委相关工作人员表示,实行“分餐制”,革新用餐方式,有助于维护公共卫生安全。据了解,“ 共餐共食”是很多疾病发生的重要原因之一。根据世卫组织统计数据,食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列,而在疾病的各类传播途径中,唾液是最主要的传播方式之一。不分餐,意味着一盘菜会被多双筷子夹来夹去,在共享美味的同时,也增加了传播细菌和病毒的风险。此次疫情再次提醒人们推进“ 分餐制”的必要性。

国家卫健委日前提出要将分餐制形成制度加以推广。从公共卫生角度而言,分食分餐、使用公筷和公勺等文明用餐的行为,可有效降低传染病的传播和暴发,更是体谅与尊重他人的一种表现,也是对老人、幼儿等易感人群的照顾。另外使用公筷公勺,没有吃完的菜肴比较卫生,可以打包回家,既环保又节约。分餐制还便于个人营养的科学搭配,便于控制饮食,起到预防肥胖的作用。建议分餐制可首先从餐饮行业开始实施,普及公筷公勺,让人们逐渐认可并习惯这种用餐方式,进而影响家庭用餐模式,推动整个社会的文明用餐。

那么,如何做到公筷公勺、分餐进食呢? 市卫健委工作人员建议,在外聚餐时,公筷公勺应与个人餐具有所区分,如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别。火锅或必须在餐桌熟制的菜品,应提供“生料专用公筷”。对尚未推行公筷制的餐馆,顾客可主动要求配备公筷公勺,或带上自己的筷子和勺子。

针对家庭用餐情况,建议首先要固定餐具,每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯等,且在外形或颜色上容易辨别。在儿童喂养方面,也要鼓励孩子尽早独立进食。

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