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嵊州小吃发展大会暨省首届最佳名点(名小吃)大赛开幕

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1月18日至20日,”农商银行杯”浙江省首届最佳名点(名小吃)大赛在嵊州举行。

在大赛现场,百余种小吃色香味俱全,来自全省各地的参赛队拿出各自绝活,角逐“最佳名小吃”的荣誉。


据考证,嵊州小吃已有2000多年历史,创制了小笼包、炒年糕、榨面等100余种小吃。每一种嵊州小吃,都凝聚着一代代嵊州人的智慧结晶,承载着一代代嵊州人的美丽乡愁,成为了嵊州的宝贵财富。如何做好嵊州小吃文章,将小吃产业与嵊州发展、文化传承、乡村振兴和群众致富紧密结合起来,是近年来嵊州市委市政府高度重视的一项工作。

近年来,我市牢牢抓住“小点心、大市场”的目标思路,以“大嵊归来”全国统标工程为抓手,集中精力、集中资源,通过“六化引领”(组织机构完善化、门头面貌标准化、品牌营销多样化、文化故事国际化、人才培养大众化、金融支持特色化),不断做强嵊州小吃产业,持续打响嵊州小吃品牌。近两年,嵊州小吃先后服务保障了“枫桥经验”纪念大会、云栖大会、绍兴国际马拉松等大型高规格活动27场,并成功进驻省政府机关食堂、之江饭店等高端场所,进入盒马生鲜、世纪联华等大型商超。

截至目前,嵊州小吃从业人员达8万余人、门店3万多家,年经济效益100亿元以上,切实发挥了“美食搭台、发展经济、宣传嵊州、造福群众”的作用。去年9月,浙江省餐饮行业协会授予了嵊州市全省唯一的“浙江小吃文化之乡”荣誉称号。

18日下午,由浙江省餐饮行业协会、嵊州市人民政府共同主办的 “中国小吃文化名城”授牌仪式暨嵊州小吃发展大会隆重开幕。在授牌仪式上,中国饭店协会高级顾问、浙江省餐饮行业协会会长章凤仙向嵊州市人民政府代理市长严钢授予“中国小吃文化名城”


结合“137”发展战略,嵊州市政府特聘8位餐饮界大师担任首批“嵊州小吃品牌发展智库”专家:

国家高级烹调技师、国家餐饮业一级评委、中国烹饪大师刘先军;

华必和餐饮企业集团董事长、中国餐饮职业经理人执委、浙江省餐饮行业协会副会长储建华;

高级技师、浙江省餐饮业点心(小吃)专业委员会秘书长沈军;

高级技师、十八龙井总经理助理叶飞;

高级技师、西子国宾馆点心主管董泓;

高级技师陈功年;

高级技师张志余;

高级技师成云发。

作为新年首次小吃大赛,方前镇提前筹备,精挑细选组织9家单位参加。为更好的宣传展示方前小吃,参赛团队团结协作研究创新,品种多达20余样。


其中,方前馒头、扁食、饺饼筒、糊拉汰、甜酒酿、杨梅果获得此次大赛的金奖;方前年糕、如意糕粘等获银奖,在大赛上大放光彩。 

 开幕式结束后,羊菊春常委到现场观看指导方前小吃比赛情况。与每位参赛队员询问了解所参赛的小吃品种,销售情况,碰到的问题和对小吃今后发展的看法。同时也向其他县市地区参赛的人员了解情况,并对嵊州小吃进行了深入全面的了解。

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