和硕葡萄酒，新疆维吾尔自治区和硕县特产，中国国家地理标志产品。和硕产区种植酿酒葡萄的历史悠久。和硕县曲惠乡境内，西域三十六国之一的危须国，其遗址中出土的酿酒缸、酒盏等文物证明这里在东汉时期就开始葡萄种植和葡萄酒酿造。和硕葡萄酒具有颜色深红，香气浓郁，滋味醇厚协调，单宁细腻丰满，结构感强等特点。2015年12月04日，原国家质检总局批准对“和硕葡萄酒”实施地理标志产品保护。和硕县优越的光照条件能满足所有晚熟葡萄品种对光照的需求，有利于获得成熟较好的葡萄，生产的葡萄酒色度好，香气物质积累丰富，有利于突出葡萄品种的风味，具有典型性、糖酸协调的特质。新疆和硕县的气候条件与享有“红酒之都”之称的法国波尔多纬度相近，属于温带大陆性干燥气候，日照时长、温差大，适合多种酿酒葡萄的种植。 新疆和硕县三面为天山支脉环抱，一面比邻中国最大内陆淡水湖——博斯腾湖，独特的“山湖效应”大大提高有效积温，适宜的温差，打造了世界级葡萄的优良品质。此处拥有干燥疏松的优质砂砾土、3200小时年均日照、178天无霜期、15度昼夜温差以及年均78毫米的稀少降雨，苛刻的自然条件成就葡萄最佳的糖酸比例，在酿制过程中无需人工添加任何糖分，单糖含量却高达33%，使得葡萄酒拥有结构性更强，平衡性更好，口感丰富，香气浓郁的独特个性。同时，与和硕县相近的博斯腾湖湖水反射出的大量蓝紫光和紫外线，有利于葡萄果实和糖分积累，且糖酸比例适中，酿出的葡萄酒颜色、香气、口感都具有世界级的品质。
甘露酒庄位于新疆巴州和硕县，这片酿就传奇的土地处在“世界天堂级葡萄酒产区”的范围内——北纬42度，东经86度。这里的葡萄每日尽情享受着西域阳光的洗礼。该地年降雨量为78毫米，无霜期长达178天，昼夜温差为15度，年均日照达3,128.7小时，有效年积温为3,539.1摄氏度，较长的日照时间及充足的热量对葡萄花芽的形成、产量和质量起着至关重要的作用。尤其是8月到9月，日照长、热量高和温差大的气候条件，有利于葡萄色素形成和糖份积累，浆果的颜色也因此比较深。
世界级的葡萄酒产区都离不开山水的呵护。地处“世界葡萄栽培五大优势区“甘露酒庄，不仅有天山山脉的眷顾，还有博斯腾湖的滋养。天山阻档了北来的凛冽寒风，积蓄着营养丰富的雪水，博斯腾湖丰沛的水草则使整个甘露酒庄形成了温润的小气候。紧邻的湖水反射大量蓝紫光和紫外线，有利于葡萄果实的糖分积累，酿出的葡萄酒颜色、香气和口感都具有较高的品质。天山脚下，碧水湖畔，这种长不出庄稼的土壤，却深受世界名贵酿酒葡萄品种的喜爱。甘露酒庄自主耕耘了3000余亩优良的有机酿酒葡萄种植基地，广袤的土地给了这里的葡萄奢华的7米行距，疏松的土壤使葡萄根系深入地下6米寻找丰富的矿质元素。
甘露酒庄有注册商标为塞外甘露、落霞湾、崔小乐的高、中、小众全系产品。并将持续进行产品研发及规划。产品类别及特色如下：
1.混酿干红，西拉赤霞珠混酿干红的颜色是深宝石灰色，带有黑加仑、黑莓等黑色水果的香气，混合着明显的薄荷、甘草、咖啡等香气。风格浓郁而深邃，入口活泼而饱满略带有酒精带来的肥硕和灼热感，给人肥美的感觉。
2.混酿干红窖藏级，本酒呈深宝石红色，澄清有光泽，具典型的品种香气及橡木桶香，酒体结构均衡醇厚，口感舒缓优雅，风格独特。
3.霞多丽干白，具有典型的青草和绿色水果的香气，酒液微黄带绿，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅，加上橡木桶带来的淡淡金黄颜色增添了华贵气氛。选用优质的霞多丽葡萄，经过彻底的发酵而成，倒入杯中透明且明亮。
4.雷司令干白，细腻优雅果酸宜人，口味丰富均衡圆润，带有非常成熟的葡萄的浓郁果香及香脆的苹果味，以及类似成熟的桃子香味，蜂蜜香味
甘露酒庄自主拥有3000余亩土地。在有机生态的环境下，庄园精心培育了世界名贵酿酒葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种，所采用的酿酒原料全由自己种植与管理，绝不采购外来葡萄原料。
甘露酒庄可利用有机葡萄基地3000亩，自主小品种基地300亩，生产规模为年产600吨精品葡萄酒。建设项目用地总规模25550㎡，建筑物总占地面积18274㎡，绿化面积5060㎡，公司生产场所距公司葡萄基地约2公里，交通便捷。 甘露酒庄采用先进的葡萄酒酿造工艺，选用先进进口设备，实现生产过程的自动化和机械化，提高劳动生产率，节约能源，保护环境，实现科学管理，生产优质葡萄酒，满足市场需求，是一个集葡萄种植、葡萄酒酿造、灌装、葡萄酒旅游及葡萄酒文化为一体的具有欧式建筑风格的酒庄。
新疆甘露酒庄秉承庄园葡萄酒文化理念，从葡萄种植、酿造、灌装到销售，每一环节都由酒庄管控。庄园拥有一流的有机大田、一流的灌装设备和一流的现代化酒窖，并采用正宗法国纯橡木桶陈酿葡萄酒。高标准，好品质，是甘露酒庄一直追求的信念。
本文来源：北国网
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