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（原标题：受追捧的岫岩手工地瓜粉打算申遗）
晾晒粉条。北方晨报、印象鞍山记者康欣摄
本报讯北方晨报、印象鞍山记者康欣报道临近春节，很多市民提前采购年货，利用周末时间，自驾到农村和山区去采购原生态年货的人越来越多了。岫岩朝阳镇的农家手工地瓜粉也因此进入了制作的高峰期。
刚进腊月，朝阳镇做地瓜粉的村民们就将自家种植的地瓜磨粉、经过过滤、沉淀、揉面、漏粉、烹煮、冷冻，晾晒等多道工序开始制作地瓜粉。据这里的村民介绍，他们这套制作手工地瓜粉的工序是从1960年的时候一直沿袭至今的。不添加胶、香精、色素，吃起来更放心，而且还是小时候吃的粉条的那种老味道。村民采用传统的瓢漏式工艺漏粉条。烧好灶，架上农家大锅，烧火的、揉面的，清洗木棍的，分工明确。有经验的老师傅根据自己多年的手感，把握淀粉和水的比例，混合成干湿相宜的粉面。
村民们将经过沉淀和揉面后的地瓜淀粉捧起，放在专用的漏瓢内，由一人在面上层大力进行拍打，粉条就从缝隙中漏出。下面的大锅烧开了水，粉条直接滑入锅内被煮熟，另一部分村民把煮好的粉条挑起，挂到清洗干净的木棍上进行晾晒。据介绍，煮好的粉条需要经过东北大自然的低温冷冻再经过太阳下晾晒，才能最终做好，打捆包装。
据了解，现在村民们打算将手工地瓜粉申报非物质文化遗产，也希望通过这种传统食品，增加收入，带动更多村民脱贫。
本文来源：北方晨报
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马龙丹_sy006
