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（原标题：猪肉这么便宜熟食咋不降价）
本报讯（全媒体记者 张晓杰）眼下，我市猪肉价格“跌跌不休”，创下近年来新低。然而令许多市民不解的是，猪肉都这么便宜了，熟食制品咋还不降价？事实上，相对于猪肉价格的频繁波动，熟食“涨价容易降价难”早已不是什么新鲜事。
昨日，记者走访铁东一家位于居民区的熟食店看到，猪爪、猪头肉每500克25元，香肠每500克16元，都跟平时价格一样。店主介绍，小店的主要顾客是附近居民，日销量不大，猪肉降价会减少一定的成本压力，比如肉价降10%，香肠每500克减少成本2元—3元。但他们也摸不透市场的未来价格走势，不能经常跟着猪肉行情调整售价，“那太麻烦了”。
在另一家位于生鲜超市的熟食柜台，商家告诉记者，大部分熟食价格一直保持平稳，目前降幅较大的熟食是肉丸子和猪脊骨。肉丸子由最高时的每500克24元，降到目前的18元，会员价12元；猪脊骨正常售价每500克24元，会员价18.8元。因为熟肉与生肉还不同，熟食无法长期保存，冷冻后的熟食口感上较之新做的熟食要差不少，加工后就要尽快售完，否则晚上收摊前就要打折卖，这个损失也要算到成本里面。
站前一家大型熟食店，各种商品的价格也与平时无异。经营者表示，熟食的成本一方面受进货原料价格影响，另一方面受配料价格影响。一般对品牌熟食加工企业来讲，由于购买的原料猪肉都是品牌肉，每次的采购量都在成百上千吨，不能随时按市场行情采购，所以价格调整周期也较长。
本文来源：千山晚报
责任编辑：
马龙丹_sy006
