匠心传承 创新引领 北京正庭香火锅麻酱闪耀沈阳花椒餐博会

5月15日-17日，2025第十二届花椒（沈阳）餐博大会在沈阳新世界博览馆盛大举行。本次大会设立794个展位、覆盖21000平方米面积、10大展览活动同期举行，涵盖火锅底料、调味品、火锅特色食材与涮品等全产业链产品。北京正庭香火锅麻酱凭借其深厚的京味底蕴与创新产品理念，成为展会现场最受瞩目的焦点之一。

2025第十二届花椒（沈阳）餐博大会

走进正庭香展位，飞檐翘角，红白相映的京韵展馆，宛如老北京胡同的缩影。展区内，袋装、桶装的火锅芝麻酱、花生酱、熟芝麻、花生碎等产品有序陈列，构建起丰富的产品矩阵。而最热闹的当属现场火锅体验区，咕嘟冒泡的火锅搭配香气扑鼻的麻酱，瞬间点燃了往来客商的热情，纷纷驻足咨询、品尝。

往来客商驻足咨询、品尝

沈阳，这座以豪爽饮食文化著称的城市，对麻酱有着特殊的偏爱。从街边的老式麻辣烫、冷面，到高档火锅店的蘸料台，麻酱都是不可或缺的灵魂。在沈阳人的餐桌上，一碗醇厚的麻酱，既能为酸菜白肉锅增添浓郁香气，也能让凉拌菜瞬间“活”起来。

此次参展，北京正庭香火锅麻酱带来的革新力作——首创免加水组合装，正是精准抓住了沈阳消费者对便捷与美味的双重需求。传承老北京传统麻酱工艺，历经5000余次反复调配，只需将麻酱和伴侣按重量1：1调和，即可享受老北京麻酱的细腻醇香，这让不少餐饮客商看到了提升效率与品质的新可能。

北京正庭香免加水组合装

“真正的创新必须建立在扎实的品质基础上。”北京正庭香华北三区大区负责人范强表示，“北京正庭香火锅麻酱秉承老北京的传统与讲究，在传承北京传统麻酱风味的基础上，严格坚持四大‘原则’，深耕火锅麻酱领域。”

一是限定产区，甄选湖北枣阳和埃塞俄比亚的优质芝麻，以及吉林松原白沙系列和山东鲁花系列花生，从源头确保产品品质。二是限定新鲜，坚守“只用新鲜原料，不用陈料”原则，确保每一批次原料新鲜度达到最佳标准。三是三重锁香，独家掌握三重锁香工艺，通过烘烤增香、石磨低温研磨锁香、低温冷却锁香三重工艺，最大限度保留原料香气。四是严控食安，北京正庭香火锅麻酱在黄曲霉毒素的管控上严于国标，最大程度上确保食品安全，引领行业高标准。不仅实现了原料稳定供应，还通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系认证，为产品品质保驾护航。

北京正庭香火锅麻酱系列产品

范强介绍：“北京正庭香火锅麻酱自2022年正式进入东北市场，初期主要进攻终端市场，以配送商为辅，迅速在这片黑土地上崭露头角。目前，正庭香在东北地区已服务超1000家火锅品牌，其中沈阳地区约有300多家，占全国市场份额的20%。沈阳彤德莱、徐记铜火锅、大连龙门阵、沈阳富雅菜馆等都是我们的长期战略合作伙伴。”这背后，不仅是产品品质的胜利，更是对沈阳饮食文化深刻理解的体现。

随着健康饮食与调味品多元化趋势增强，《中国芝麻酱行业发展趋势研究与投资前景分析报告（2025 - 2032年）》预测，芝麻酱市场将持续增长。正庭香此次参展，不仅展示了品牌实力，更借势行业浪潮，为深耕东北、布局全国奠定了基础。未来，北京正庭香火锅麻酱将继续以匠心传承为根，以创新发展为翼，为沈阳乃至全国食客，带来更多舌尖上的惊喜。