辽宁省饭店餐饮协会、刘敬贤大师工作室及辽菜研究院入驻浑南

“因为一个菜，爱上一座城，因为一个菜，了解一个城。”辽菜作为第一个入选国家级非遗菜系的地方传统菜系，具有悠久的历史，能够体现辽宁地区民族特点、饮食习俗、烹饪技法，与辽宁人的生活、性格有着密切的联系。

为全面提升辽菜品质，传承发展辽菜餐饮文化，打造辽沈地区乃至海内外辽菜及其文化中心，进一步释放餐饮消费能力，推动餐饮业高质量发展更好满足人民日益增长的美好生活需求。11月11日，辽菜代表性人物刘敬贤大师工作室、辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院入驻浑南区揭牌仪式，辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院“辽宴”研发中心、“新辽菜”研发中心授牌仪式在浑南区举行。

辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹表示，2024年10月国务院批复《沈阳市国土空间总体规划》，沈阳正式定位为东北亚国际化中心城市，展现国家历史文化名城与国际性综合交通枢纽的双重魅力。将“刘敬贤大师工作室”、“辽宁省饭店餐饮协会”、“辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院”落户浑南区，就是要传承辽宁餐饮文化，释放消费潜力，满足人民美好生活需求，在浑南区建立辽宁及东北、国家级现代文旅与餐饮融合发展中心，致力于开展传统辽菜创新、名品名宴升级、新派辽菜等研发，推动辽菜标准持续发展。落户浑南后，将举办全省性、行业性餐饮重大主题活动和技能大赛，制定行业标准，推动餐饮行业高质量发展，拟在不久后举办“辽宁火锅冰雪旅游节”、首届“世界辽菜师傅大赛”等活动。

沈阳市政府党组成员、市文旅局党组书记、局长刘克斌表示，辽菜历史源远流长，地域特色鲜明，既有宫廷菜的精湛考究，又有市井菜的雅俗共赏，见证着辽宁的发展历史和辽宁人民的生活变迁。2014年，辽菜传统烹饪技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，辽菜的传承与创新，不仅是对人们味蕾享受的满足，更是对辽宁地域文化的弘扬。刘敬贤大师是国家级非物质文化遗产代表性传承人，是当之无愧的“弘扬辽菜第一人”。今天，刘敬贤大师工作室、省饭店餐饮协会辽菜研究院入驻浑南，“辽宴”“新辽菜”研发中心授牌成立，为辽菜的传承创新添柴旺火，也为沈阳文旅的繁荣发展助力“添翼”。辽菜是沈阳文旅的一块金字招牌，辽菜的发展将为沈阳的游客朋友提供更丰富的美食体验，让大家吃的可口、吃的回味、吃的便宜、吃的安全，玩的惬意、流连忘返。沈阳将在近期推出“冬日雪暖阳˙身心齐欢唱˙撒欢儿在沈阳”冬季游系列活动，大家来沈阳玩冰嬉雪、激情绽放的同时，品尝特色美食，感受大师厨艺，体味人间烟火，在舌尖中品味沈阳的历史和风土人情，感受城市独特的温情和魅力。

揭牌仪式后，“新辽菜”研发中心和“辽宴”研发中心推出了首期“新辽菜˙辽宴”试品会，刘敬贤大师、祁迹会长和辽沈餐饮行业嘉宾参加试品会活动。