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“食”在丹东:品江河之味,尝“鲜”正当时

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北纬40°的阳光,独特的气候条件,江河湖海山泉林岛的生态优势,孕育了丹东山珍海味、河鲜江鲜等数不胜数的美食。鸭绿江、爱河、大洋河、浑江……丰沛的水系不仅让丹东有着北方江南的湿润,也造就了让人“鲜掉眉毛”的独特滋味。

•鲜香肥美乡野味——河口铁锅炖大鱼

一口铁锅炖啥都香。说起东北的特色美食,大概很多人首先想起的就是经典的铁锅炖。时下,正是江鱼最肥美的时候,来到丹东,一定要尝尝有名的河口“全鱼宴”。

河口村依山傍江,鱼产丰富。选取鲜美的鸭绿江江鱼,辅以豆腐、粉条、白菜等蔬菜,用纯正的农家炖法,呈上独一无二的边境“全鱼宴”。鲢鱼、鲇鱼、鲫鱼,柴火慢炖,再配上锅贴饼子,一道好吃又好寓意的“连年吉利”就做好了。热气腾腾的乡野美味,配上人均2元的大馇子粥,饕餮山水间的豪放与开怀才是最让人陶醉。


•鱼翔浅底生态美——宽甸鸭绿江鲤鱼

丹东靠近鸭绿江,这里的鱼因其鲜美的口感而闻名。尤其是鸭绿江的鲤鱼,被誉为“鸭绿江三宝”之一。味道鲜美、营养丰富的鸭绿江鲤鱼称得上是各种食用鱼中的上品,“家鱼之首”的美称名不虚传。

丹东宽甸境内“三江六河”有着极为丰富的淡水资源,为鸭绿江鱼提供了绝佳的生存环境。宽甸鸭绿江鲤鱼体型较大较长,体质丰满,其肉色泽洁白,肉质细腻,肌肉间无毛刺,可食部分达70%以上。2016年,“宽甸鸭绿江鲤鱼”被评定为国家级农产品地理标志产品。


•无磷无刺味道鲜——丹东面条鱼

鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类,以其独特的外形和口感而闻名。这种鱼全身无鳞,通体晶莹透明,体形细长,体内一条细软骨刺贯穿头尾。因其无骨无皮,捕捞后回家用锅一煮,好似面条一般,故此得名。

制熟后的鸭绿江面条鱼,鲜嫩异常、清香溢口,不仅令人垂涎欲滴,更因其丰富的营养价值而备受推崇。作为丹东的特产,它与大黄蚬子并称为“丹东双鲜”。面条鱼的烹饪方式多种多样,无论是清蒸、红烧,还是干煸、蛋炒,都能展现出其独特的魅力。裹上粉后酥炸,更是别有一番风味。无论何种吃法,都能满足不同人群的口味需求,让人回味无穷。


•大洋河鱼鲜盛宴——大洋河淡水鱼

大洋河是丹东境内第二大河流,绵延230公里,流经岫岩、凤城、东港,滋润了丹西北4500多平方公里的鱼米之乡。良好的生态条件,使这里的淡水鱼类资源十分丰富,鲤鱼、鲢鱼、棒花鱼、淡水长臂虾、河蟹等,其中还有凤鲚、刀鲚、斑鳜(花鲫子)属珍惜鱼种。

独特的水资源及气候环境,也让这里的鱼类食材肉质更加鲜美。清蒸、红烧、油炸……各种烹饪方式都能将鱼肉的鲜美发挥到极致。每一口咬下去,都能感受到鱼肉在口中化开的细腻口感和浓郁的鲜味,让人回味无穷。


江海交汇,物产丰饶,丹东绝对称得上是一个值得探索的魅力之城、休闲之都、吃货天堂。从鸭绿江的野生鱼类,到爱河、大洋河、浑江的各式水产,每一口都是对大自然的赞美,每一餐都是对味蕾的极致享受。来丹东,去品味更多的江河之味,去体验更多的生活之美吧!

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