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“海鲜自由”回来了!接下来丹东人的餐桌是这样滴…

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黄渤海海域

开!渔!啦!

阔别四个月的“新水”虾蟹活鱼

终于再次见面啦

鱼虾蟹贝们

在海里“游泳健身”了几个月

肥肥美美地“游”上餐桌

终于可以大饱口福啦

9月“开海”后
大量海鲜在我市各大市场上架
品种丰富多样
价格也有较大回落
味美价优的海鲜
成为市民餐桌消费的新热点
9月9日
在八道综合大市场
冰鲜鱼虾摆满了摊位
各种品类让人目不暇接
螃蟹、海螺、生蚝等贝壳类海鲜
成为市场上的“硬货”
在铁成佳园农贸大市场
海鲜摊主忙着将鲜活的螃蟹称重
海鲜档口内
市民询价选购
为餐桌增添“海的味道”
飞蟹学名三疣梭子蟹,以产于黄海丹东大东沟处(隶属丹东东港)的最为著名。
大东沟东有鸭绿江,西有大洋河,造就了世界第二大复合型湿地,江河水流带来大量泥土及腐殖质,潮汐使其沉积于黄海北岸和近海,导致海水生物繁多,为大飞蟹提供了丰富饵源,使之体大肉肥膨润、鲜嫩、卵黄呈红色,独特的自然条件造就了任何地区海蟹均无法与其媲美的优势,其美味饮誉国内外。
梭子蟹肉多个儿大,口感清甜。从肚脐处掰开蟹壳,油亮明黄的大块蟹黄撞入眼帘,吸进口中蔓延唇齿,鲜香至极。
亦可腌食。选取新鲜的活螃蟹,清洗干净,装入密闭的容器里,放上料酒、精盐、白酒、酱油、白糖、米醋、十三香、大葱、生姜、香菜、红干椒等各种调料,盖上盖子放进冰箱腌制一夜,即可食用。也可以用这种方法腌制虾爬子,泥螺,青虾和各种海产品。
丹东的对虾养殖始于1980年,有得天独厚的优势,形成了产、加、销一条龙产业化体系,使对虾成为水产业出口创汇的拳头产品。

有个笑话:在东港,没有一条市场上的虾爬子,能见到第二天的太阳(冷库/二次加工除外)!
虾爬子,学名虾蛄。做法有清蒸、水煮、油炸、熬汤、炸酱、包饺子、下火锅等多种,而生腌才是虾爬子的虾生巅峰!白酒、葱段、盐、香菜……腌到略略皮肉分离、晶莹剔透,入口沁凉,咸里透鲜,鲜中带甜,若恰逢有黄,则又是一股别样味道,口舌之上,一腔鲜凉(xianliang)。
中国只有一个黄海,只有黄海的黄蚬子,足够的“黄”。壳黄,煮熟肉黄,最好的黄蚬子,还带黄儿。
丹东市有海洋国土面积525万亩,其中0~10米等深线106万亩,适宜贝类底播增养殖面积50万亩;滩涂面积36.3万亩,适宜养贝面积18.8万亩,有鸭绿江、大洋河两大河流注入,底质平坦、泥砂比例适中,饵料生物丰富,是贝类生长、繁殖的理想场所。丹东贝类在色泽、规格、口感、肥满度方面均优于其他地区,深受欢迎。
嘴碎的小布,这里还要“凡尔赛”一把:海水越冷的地方,海鲜越好吃,营养价值越高!丹东所处的北黄海由于所处的纬度优势,海域常年水温低,盐度高,海鲜生长周期慢,所产同样的海鲜在口感、鲜美度以及营养方面,都要优于同类型的南方海鲜。海鲜不耐储运,吃海鲜最好是来沿海地方吃,保证最大限度的新鲜。

海鲜固然美味

但也要注意自身身体情况哦

1.服抗过敏药别吃海鲜

医生表示,目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物,它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。

高蛋白的海鲜富含组氨酸,它们在人体内组氨酸脱羧酶的作用下,形成大量的组胺。

如果患者在服用抗过敏药的同时食用海鲜,就会导致需要处理的组胺在体内越来越多,加重过敏症状。

2.吃海鲜别搭配啤酒

海鲜加啤酒被称为“痛风套餐”,是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等)、贝类以及虾蟹有较多嘌呤,如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速,生成尿酸,同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄,就有可能诱发痛风。

酒精与海鲜都是痛风的高风险因素,加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒,各类含酒精的饮料,如果过多饮用,也可能成为痛风高危人群的风险因素。

3.要吃煮熟的海鲜

海产品应高温煮熟后再食用,切不可生食。因为海鲜可能会携带很多病菌,如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎病毒,有的还携带霍乱弧菌等,而高温可以杀灭细菌。

4.吃海鲜前喝点热汤

如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状(排除对海鲜过敏者),很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

最好的方法就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥,暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料,杀菌消毒,防止出现腹痛腹泻等。

5.痛风患者少吃海鲜

由于海鲜通常是高嘌呤食物,嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。

大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作,表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病,吃海鲜可能引起旧疾病的发作与加重。

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