辽宁400年牛奶文化，鲜奶文化的传承者鲜博士你了解多少？

2023辽宁鲜奶文化节正在火热进行中，也是现阶段大众热议的话题。辽宁作为全国奶业十大主产省之一，牛奶文化积淀可以追溯到400年前的万历年间，早在清代，宫廷乳品礼仪、民间乳品文化便酝酿于东北地区，成熟于辽沈，隆盛于北京，后留布于华夏，成就了中国乳品文化的一座高峰。作为中国重要的奶业基地之一，辽宁省以其丰富的奶源和优质的奶制品而闻名，其中省会沈阳更是以300年的乳品文化历史成为辽宁省奶业发展历史中浓墨重彩的一笔。

沈阳的300年乳品文化史

沈阳是清代以来300年乳品文化的摇篮，形成了宫廷与民间乳品文化的基本内容，淬炼出融合蒙古、满、汉等民族文化内涵为一体的乳品文化。清军入关北京后，乳品文化也从皇宫中带到了全国。1907年后，徐世昌任东三省总督，为了持续祭祀三陵，在北陵地区兴建了奉天官牛场。此官牛场开出了养牛一脉，奠基了沈阳的近现代奶牛业。1925年，张作霖彻底废除了《清室优待条件》，奉天官牛场的祭祀乳牛转换角色，成为向沈城富户供奶的街头奶牛。

1928年，奉天市政公署发布的取缔鲜牛奶营业卫生规则十二条，标志着沈阳现代乳业的诞生。沈阳市利用世界先进品种的奶牛对清末民初遗留下来的蒙古牛群进行改良，此后又历经伪满洲国统治时期、国民党统治时期，这个种群的奶牛延续到社会主义时期，在1956年的“公私合营”中，这批繁衍了近四百年的奶牛群体并入辉山畜牧场。

新中国建立后，沈阳市牛乳同业公会（成立于1948年）积极响应党的号召，怀揣工商业改造的热忱，参加了支援抗美援朝、进行社会主义改造等一系列红红火火的运动。1951年7月16日，是沈阳市乳牛业开展社会主义改造过程中具有里程碑意义的日子——全市50余家养牛公司、养牛个人共同决定，成立沈阳市牧养业乳品联营社，此为沈阳市乳品行业第一个成熟的行业组织。在这之后，联营社并入了辉山畜牧场，也就是辉山牛奶奶源基地的前身。

鲜博士发布“鲜战略”，用新鲜为美好辽宁增色添彩

作为“黑土地”孕育的知名乳企品牌，辉山牛奶在辽宁鲜奶发展进程中发挥着至关重要的作用。在乳业市场产量及销量下滑的2022年，辽宁省逆势交出鲜奶消费亮眼成绩单，根据尼尔森2022年液奶销量全年数据测算，辽宁省白奶饮用人群中16%选择低温鲜奶，占全国各省对应数据份额排名第三，仅次于上海的39％和北京的21％，超过浙江、江苏跃居全国前三。辽宁省良好的鲜奶饮用习惯与辉山牛奶旗下鲜博士品牌持续多年推进“鲜教育”、“鲜科普”工作密不可分。鲜博士品牌也在2022年斩获了辽宁鲜奶品类百度指数、品牌联想新鲜指数、沈阳鲜奶品牌提及指数三个榜单“第一”，不仅在全年低温鲜奶增速普遍下滑期间实现强劲增长，更为辽宁鲜奶发展注入了“新动能”。

随着消费者对美好生活追求的不断提升，国人的乳品消费理念正从“喝上奶”向“喝好奶”转变。在此背景下，辉山牛奶“鲜”动作不断，将“新鲜”融入品牌发展的血液中，从生产到销售过程中每个环节的严格把控，为新鲜保驾护航。鲜博士奶源100%来自辉山牛奶自营牧场，采用巴氏杀菌技术进行处理，在杀死有害菌的同时最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。为了保证新鲜度，鲜博士在运输以及销售的全过程中将鲜奶冷藏保存于2℃-6℃的环境，“从田间到舌尖”全程守护新鲜。

在2023辽宁鲜奶文化节上，辉山牛奶更是推出《Fresh plus 鲜博士新鲜+战略》，未来将在“鲜战略”的引领下进行转型，以鲜原料+、鲜创新+、鲜产品+、鲜营销+、鲜体验+五大系统为支撑，助力鲜博士从“产品”向“产品+服务”转型，助力区域经济发展，以全新理念服务美好生活，用新鲜为美好辽宁增色添彩，将珍稀的新鲜好奶送给更多消费者，助力健康中国。

辽宁鲜奶文化节的召开不仅让我们看到了辉山牛奶对推动国民营养升级做出的努力，也为消费者们提供了一个了解鲜奶文化、学习鲜奶知识的绝佳窗口。通过品味鲜奶的美味，学习鲜奶文化，一同感受鲜奶的魅力，共同推动鲜奶文化的发展！

图片来源：辉山乳业