食材越新鲜，味道才越好，未见其形，便已闻其香。食物在经过高温杀菌后，风味和营养都会改变，温度是对“牛奶”的影响，可以说是相当大，因为美拉德反应会造成牛奶味道的改变和营养的流失。目前市场上的牛奶可以分为低温奶和常温奶，大众消费者通常把低温奶称之为“鲜奶”，低温奶和常温奶各有利弊，目前消费市场已经做好了迎接鲜奶新时代的准备。
鲜奶市场高速发展，步入新鲜赛道
根据相关资料显示，2019年-2021年低温白奶销量连续增长，2020年、2021年低温白奶销量年增长率分别为22.8%、17.9%。从新鲜蔬菜到新鲜水果，再到新鲜牛奶， “鲜”字当头，消费者对“鲜”的诉求越加强烈。鲜奶品类的迅猛增长，与消费者的收入增长，对健康饮食的追求，奶源供给、冷链物流发展有着密切关系。
为什么以前低温奶没有普及，之前乳制品“北产南销”主要依托于超高温灭菌技术，鲜奶受到冷链限制，难以保障新鲜度。近些年低温奶市场大有改观，它得益于中国冷链物流高速发展，市场运输的壁垒被逐渐打破。
备受欢迎的鲜博士是如何炼成的？ 奶源、工厂、市场三方面配合作战，乳企建立完善的低温供应链，从而保障低温奶的品质。侧重渠道精耕，贴近社区，通过送奶到户培育居民的忠诚度。借助差异化的市场策略，实现鲜奶业务的快速发展。
鲜奶领军品牌鲜博士借势辽视春晚再攀巅峰
著名销售行业专家曾经说过：不能广撒网，把钱花在刀刃上，2022年辽宁卫视春节联欢晚会收视率荣膺榜首，瞬间知名度爆表，晋升为顶流，鲜奶领军品牌“鲜博士在荧幕内外刷足了存在感。
贾冰和蒋诗萌在小品中提起“你可知道啥玩意有营养啊”、“这就是牛在身边奶更新鲜的辉山鲜博士吧”。李雪琴在节目中喝过忍不住惊呼“好鲜啊”，辣目洋子在节目中表示要“到鲜博士去上班”，历经16年新鲜化品牌运作的老字号在虎年引发“回忆杀”，很多观众表示，这是我从小喝到大的味道。
奶源决定乳品品质，鲜博士从源头定制品质
作为新鲜生活创新引领者的鲜博士，一直引领着行业发展。100%采用北纬42°越秀辉山自营牧场优质奶源，凸显“奶源自有，品质更优”的产业优势。坐落在“黄金奶源带”的越秀辉山自营牧场充分发挥“牛在身边，奶更新鲜”的优势，秉承着“种好草、养好牛、产好奶”的理念，率先践行乳业全产业链模式，采用GPS监控冷链制冷系统，保证冷链温度在0-6℃，以城市为核心布局工厂、以工厂为核心建立牧场，紧邻消费市场，有效缩短运输半径，让好奶源无需长途跋涉，快速实现“从牧场到餐桌”，完美锁住新鲜，将鲜奶品质做到极致。
鲜博士虎年新动作，让一切更新鲜
鲜博士敏锐把握行业热点，打造行业领“鲜”高度，从创新设计沉浸式场景、高科技为生产赋能、搭建产品矩阵三大维度发力，策划全新商业蓝图，点亮低温奶的美好未来。
场景拓展渠道
为了让鲜博士触手可及，从增强沉浸式体验入手，鲜博士深耕乳品店的场景运作，针对不同细分人群，打造鲜博士乳品创意Lab店，沈阳太原街旗舰店、沈阳OFFICE臻选类型店，广州西塔国际金融中心体验店等一批标杆门店，沈阳中街店和万象汇店也在紧张筹备中，这一举措可以让老字号焕发新活力，将“让一切更新鲜”的品牌理念传递给Z世代消费者。
让科技为产品赋能
好奶源无需过度加工，鲜博士工艺升级为低温分离除菌技术，既保证卫生新鲜，更可保留更多的活性营养。消费者会惊喜发现，升级后的鲜博士含有200mg/L免疫球蛋白、35mg/L乳铁蛋白、β—乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳过氧化物酶、可溶性钙等6大鲜营养。
构建鲜品矩阵
围绕消费场景频次和消费流量数据，鲜博士进行产品新“鲜”升级，打造鲜产品矩阵。在“春晚同款”鲜博士鲜牛奶新鲜屋基础上，开发出了爱克林、巴氏袋、PET、格林包等多种包装形式，充分满足不同饮用场景的饮奶需求。
未来，借助越秀食品集团不断完善的业务布局和营销网络，融合区域冷链与销售渠道，拓展多元化市场。作为鲜奶领军品牌、越秀乳业板块旗舰级品牌，鲜博士有望通过“南风行、中长城、北辉山”的全国化布局，辐射更广阔的终端市场，与年轻消费者共融共创，我们一起畅享鲜产品、体验鲜生活。
本文图片及稿件来源：越秀辉山
本文来源：网易辽宁
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李博_sy104
