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把健康带回家 | 健康过春节,分餐不分爱

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新春佳节已至,每家每户开始心情喜悦备年货,期待阖家欢聚吃团圆饭,享受温情时光。因疫情影响,人们对卫生健康有了更多的了解,知道勤洗手,多通风,出行做防护,归家多观察的防疫知识。新春佳节,恭贺大家阖家团聚的同时,医疗工作者也特别提醒:聚餐要分餐,分餐助健康。


一、讲讲分餐制由来

分餐是把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盘或碗中,用餐者使用个人餐具进食的方式。分餐制由来已久,并非现代新起进餐礼仪。《礼记》有云:“天子之席五重,诸侯之席三重,大夫再重。”古时宴席,一人一席,饭菜与美酒按位份备下,客人按席位入座用餐,这也是分餐制的由来。礼仪传承需要分餐制,身体健康也需要大家养好良好的分餐习惯。


二、一副公勺筷,分餐不分爱

家庭聚餐,多一副公勺公筷,为家人健康护航。公勺公筷,是将公用的筷子和勺子放在餐盘上,方便就餐者夹菜,用公筷夹菜,私筷进食。家人朋友用餐时先用公筷公勺取菜,放置在自用餐具内,再以私筷私勺进行食用。使用公筷公勺时注意公共卫生,使用后应立即放回原位,方便他人使用。使用公筷公勺能够避免个人使用过的餐具污染公共食物,可有效降低病从口入的风险,减少交叉感染。现如今,家庭聚餐选择在饭店就餐的也不在少数,使用公勺公筷,剩余的饭菜也可以放心打包或分装,提倡光盘行动,减少粮食浪费,节约又健康。


三、医生建议您分餐

疫情让大家对新冠病毒有了一定的了解,知道病毒感染存在在生活的每一处细节处,阻断传染病的传播途径,对预防传染病有着至关重要的作用。

人体的唾液中可含有多种病毒、可能含有幽门螺旋杆菌、可能含有多种致病微生物等,可通过患者或感染者使用的筷子污染食物,造成其他进食者感染。这也是一些经粪-口传播途径传染病呈家庭聚集性的原因。比如:手足口病,细菌性痢疾,甲肝以及流行性感冒等。新冠属病毒感染,在疫情特殊时期的新年聚餐,更应注重健康。而老年、孕妇、儿童的身体免疫力较差,家庭更应注重分餐。

医生建议养成分餐的好习惯,建议多使用公筷、公勺。同时对一些特殊疾病患者,医生建议您制定个体化的饮食方案,更利于身体健康。

四、高血压患者健康饮食指导

高血压患病率、发病率及血压水平随年龄增加而增加。老人人更容易合并多种临床并发症,而对于自身饮食习惯缺乏正确的指导与管理。医生建议家属关注老人健康,做好健康饮食指导:

1.低盐:每日钠盐摄入不超过5g,腌制品如咸菜、大酱、腐乳等含钠盐高的食物要限制用量。

2.低脂:避免黄油、肥肉、内脏、油炸等高脂饮食,建议多素少荤,吃精吃好。

3.增加钙、钾、维生素等有益微量元素摄,多吃新鲜水果和蔬菜,适当补充奶制品,注意增加阳光照射。


六、糖尿病患者的健康饮食指导

糖尿病患者主张少食多餐,合理搭配。选择血糖生成指数(GI)低的食物。低GI食物:

1.同类食物,选择硬质粗加工食物,如全麦制品:大麦、小麦、黑麦。

2.多选择豆类制品,含乳类,大多数乳类制品低GI。

3.选购膳食纤维高的食物:新鲜蔬菜。

4.注意避免易糊化食物,糊化程度高GI高。


七、肿瘤患者的健康饮食指导  

肿瘤是一种难治性疾病,中医认为其病理属性多为本虚标实,多因虚而得病,因虚致实,整体属虚,局部属实。因此,对肿瘤患者的饮食健康指导应在中医辨证的基础上,初期邪实偏于攻邪,中晚期偏虚,注重补益,整体补益为主。冬季肿瘤养生,虚证患者可适当食用五谷养生粥,乌鸡汤,羊肉汤等补益之品,适当配伍黄芪,当归,人参等补益气血的中药材。肿瘤患者注意补充营养需求,改善身体机能。

新春佳节至,聚餐要分餐,分餐不分爱。医生建议推广分餐制,使用公勺公筷是最简单有效的卫生防病习惯。对于家里特殊疾病的亲人,医生建议针对其身体的特殊性,制定益于身体健康的饮食方案,为家人准备爱心健康餐,让亲情味更浓。团圆过春节,健康在身边。

【本期专家】


姜奥,沈阳市第五人民医院中西医结合科科主任,中西医结合主任医师,多年从事中西医结合临床工作。世界中医药学会联合会整合肿瘤专业委员会理事,辽宁省中西医结合学会肿瘤专业委员会常委,辽宁省中医药学会脾胃病专业委员会常务委员,辽宁省中医药学会心血管病专业委员会委员。擅长恶性肿瘤的中西医结合治疗,尤其放化疗后骨髓抑制、腹泻、便秘、恶心呕吐及难治性胸腹水、癌痛等中医特色治疗。

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