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携手米其林星厨,造“梦”奉天盛宴

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1月16日,奉天小馆沈阳万象城店诚邀中国大陆首位米其林女星厨谭绮文客座小馆,开启了一场东北味与“新中菜”融合下的米其林星厨晚宴,以Obscura的创意重构,探索东北食材在“新中菜”料理下别具一格的匠心滋味。同时,在食文化与酒文化相映成趣的味觉理念下,奉天小馆特邀被誉为“影响中国葡萄酒行业十大女性人物之一”的中国首位女性侍酒师李美玉,为这次晚宴带来世界各地不同类型的“东北佳酿”。这场由米其林星厨和黑珍珠餐厅顶级葡萄酒顾问共同演绎的“奉天”盛宴,在“老菜新做”的烹调理念下,让“东北菜”热烈的性格与精致的“衣着”,有了一次全新的邂逅。



当Obscura巧遇深邃辽“韵”

Obscura意味着“幽暗且神秘莫测”,所以本次星厨盛宴在考究的用餐环境上进行了沉浸式装点,从光线到酒品陈列,再到红色鲜花的氛围烘托,整体氛围高级却不张扬,到场嘉宾从迈进屋子的第一刻,便注定将获得一场充满莫测惊喜的多重感官体验旅程,也将跟随星厨和高级侍酒师一道,感受东北“新中菜”的创意遐思。



透过寻常食材 洞见不凡滋味

“高端的烹饪往往只需要简单的食材”。谭绮文见到过中餐多地区、多文化的山高海阔,在挖掘东北菜无限潜力的Obscura选题上,定制了本次奉天“戏梦”星厨盛宴的私享菜单。窝窝头、雪绵豆沙、东北榛果、酱大骨等,我们耳熟能详的食材和经典东北菜品,在星厨手中被重新解构和重塑,不仅拔高了东北菜昔日常规的味觉层次,更让源自黑土的纯正食材散发着直抵感官的活色生香。冻梨、辽参、血肠、酸菜这些代表东北性格的食材,在星厨谭绮文的斟酌下,更是让在场的食客体会到舌尖与自然醇味的相见恨晚。



8款“东北”佳酿 酵醒氤氲醇香

本次星厨晚宴嘉宾所品鉴的酒水,均是经过侍酒师李美玉的精心挑选,同时也与“东北”有着心照不宣的缘分。来自中国东北延吉的谭君酱酒、长白山的铁山楂酒、桓仁的蔡龙麟76度白兰地,来自法国东北阿尔萨斯的薏丝琳干白、兰斯山脉粉红香槟,来自日本东北秋田的秘传山废纯米吟酿,来自澳洲东北维多利亚的黑比诺,来自西班牙东北里奥哈的红葡萄酒,这8款来自世界各地不同风格类型的“东北”佳酿,以氤氲醇香贯穿整场晚宴。在李美玉的介绍和品鉴下,在场嘉宾不但领略到博大精深的中国饮食文化与世界各地酒文化所产生的美妙交响,也让他们以“东北菜”为圆心,感受着不断延伸着醇香半径。肥沃的黑土,决定了生长在这片土壤上的食材,有着“醇厚”的优势基因,也许这就是东北菜更适合与美酒产生味觉碰撞的原因所在。


作为精致东北菜的先行者和领跑者,奉天小馆始终致力于传承经典和融合创新。本次携手国内知名米其林星厨和侍酒师举办的“奉天X戏梦”星厨盛宴,则是在躬耕东北味道的又一次破格出新,更是一次对东北饮食风格的重新定义。这次盛宴选择在沈阳万象城举行,不仅因为沈阳万象城是稳跻东北购物中心之首的标杆项目,更因为它是东北眺望全国乃至世界饮食风尚的“窗口”,始终在餐饮革新前沿中进行着每一次尝鲜。沈阳万象城与奉天小馆的一路并肩,将让更多人对东北菜有着更加深切入里的超凡认知,也让入味三分的“新中菜”诠释着越为全面的“东北性格”。

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