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健康科普堂 | 冬天如何吃水果

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冬天吃水果真的会伤胃吗?冬天到底能不能吃水果?今天我们来聊聊冬天里如何吃水果。


一、水果太凉,会不会伤胃?

冬天天气寒冷,室内温度高,大家会将水果放到冰箱里冷藏,导致水果温度低。令大家最担心的就是,水果太凉了,会不会伤胃?尤其是很多女性,生理期就更不敢吃了;很多家长也不敢给孩子吃,有些老人怕胃不舒服也不怎么吃水果。

确实有些人对凉较为敏感,吃了凉的水果会不舒服,甚至肚子痛、拉肚子、痛经。如果你属于这类人,可以把水果放暖一点再吃。对于健康人来说,没有什么水果可以“伤胃”。除非对某些水果过敏,否则就都可以放心吃的。每个人对温度的耐受是不一样的,也并不是每个人都不能吃凉东西。如果你直接吃凉的并没有任何不适,那就可以放心地吃。


二、吃水果拉肚子,是因为太凉吗?

既然水果不会伤胃。那为什么我冬天多吃了某种水果就拉肚子?是不是因为太凉?

如果吃水果后拉肚子了,可能还有以下几个方面的原因:

(1)过敏或者不耐受。如果你对某种水果不耐受或过敏,可能就会出现拉肚子的问题。

(2)水果被细菌、寄生虫卵污染。未清洁的水果表面可能沾有寄生虫卵、致病微生物等,且用了一些没经过处理的粪肥,使得免疫力低的老人、小孩吃了后容易出现肚子痛、拉肚子的现象,但并不是水果“寒凉”所致。实际上,只要我们是去正规的超市、市场买新鲜水果,吃之前一定要用水冲洗或者削皮处理,就不会出现问题。


(3)果糖不耐。如果总是吃了某些水果拉肚子,也可能是果糖不耐。果糖的吸收需要一种“运输工具”,叫果糖载体。果糖载体的数量是有限的,如果吃下去的果糖太多了,果糖载体就不够用,那么就会有一些果糖没有被吸收。没有被吸收的果糖到了肠道,会使肠道内渗透压升高,肠道运动异常,就会出现腹痛、稀便等问题。很多人都会有不同程度的果糖不耐受,即不能很好的消化果糖。

所以,吃水果拉肚子不一定是伤胃的表现,千万不要都怪它太凉了。

三、冬天要不要吃水果?

冬天这么冷,到底要不要吃水果呢?答案当然是要的。

水果中含有非常丰富的营养成分,主要是碳水化合物、维生素和矿物质,还有有益于人体健康的生物活性物质,像胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素,这是人们膳食中维生素的主要来源。

有大量的研究证实,适当吃水果对人体是有益的,能够减少高血压、高血脂、中风、各种癌症等慢性病的风险。所以,冬天也应该吃水果!


天气这么冷,怎么吃水果呢?

(1)适量吃。膳食指南推荐我们每天吃200~400g水果。

(2)吃不同种类水果。增加水果多样性,比如苹果、香蕉、橘子、小西红柿、橙子、柚子等等,换着吃。

(3)如果觉得太凉,可以适当加热,或者提前拿到温度高一点的环境里放置能接受的温度再吃。

四、水果这么凉,可以加热了吃吗?

有些人觉得冬天吃水果确实太凉,那可不可以加热后再吃呢,但还是担心营养是否会流失掉。加热水果当然是可以的,营养损失其实并不是什么大问题!

加热所导致的营养损失并没有大家想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C、B族维生素等,但损失一般也不会超过50%;至于其他营养素,比如类胡萝卜素素,它是不怕热的,加热也不会怎么损失。而且,损失也并不意味着完全没有了,熟吃水果还是可以获得大部分营养的。


水果做熟后,减少了纤维等成分对消化道的刺激,对于消化功能弱的孩子、老人来说,是不错选择;加热后的水果别有一番风味,没准还可以吃的多一点。


尝试把水果蒸着吃,解锁别样滋味,还能收获食疗效果。

【本期作者】


方娜,沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所,医师。从事食品安全风险监测工作。

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