热爱生活的人，一定会爱这城市的烟火气。
城市的美可以不拘一格，城市的味道当然也不只是甜最好。
在辽宁，在乎辽宁，辽宁中粮可口可乐在此深秋时分，开启最美沈阳一瓶烟火之旅，携旗下无糖系列寻找这座城市有味道的店和有故事的你，将城市的烟火气息，一揽装进瓶子当中。
本期一瓶烟火，带你品尝故里沈阳热爱的味道。
外地人一说东北菜就爱说是家常菜。
乍一听，心里还很不服气，但是细一想，家常菜不好吗？那是家的味道，有家的温暖。
一方水土养一方人，东北人豪放、实在。饮食文化是区域文化的一环，自然也带上了东北人的性格，味道浓郁、量大管饱。不过，基于各地饮食习惯的不同，不拘于细节的东北菜自然也被贴上了粗放、油腻的标签。
但这遗存于车马很慢书信很长时代的呆板标签，早就该撕掉了。谁说东北菜就不能精致，谁说东北菜就不能清新？今儿我们就去奉天小馆看看吧。因为对家乡菜的热爱，奉天小馆以全新的形态匠心演绎辽菜，将其精致化并颠覆了大众对印象中东北菜的认识，让原本粗犷豪迈著称的东北菜，有了新的气质。
文安路上的奉天小馆，主体是两座别墅，外观设计简洁大气。这是一处从视觉开始就予人慰藉的地方，光影、绿植、餐具，处处能感受到恰到好处的用心，精致得不像东北菜馆。
不过，锅包肉、雪绵豆沙、酸菜锅、炖鱼……你想得到的东北菜这里都有。而且每一道菜，摆盘都经过精心设计，绝对适合拍照。当然，不止于好看，样样藏真味。
菜品创新的是技艺，轻油低盐是当下健康的选择，而不变的是熟悉的香气和勾起的浓郁情感。一个人无论走过多少地方，尝过多少美味，也还会记得家的味道，那是写进生命之初的故事，浸入心房里的符号。
晶莹剔透的锅包肉，改用的是地瓜粉裹的，吃起来是脆生生的，而且还能锁住肉的水分，再加上秘制的浇汁，真正做到了外脆里嫩，酸甜适口。
看着油锅里开出的一朵朵雪棉花，很想像小时候一样，趁着刚出锅偷抓一个，忍着烫狠狠咬一口，绵软而甜蜜。
店长邬冬亮介绍说，“雪绵豆沙的蛋清是我们本地的土鸡蛋，里面的红豆馅都是我们自制的，选用的是东北红豆，我们东北红豆匀称、饱满，口感好。”
一个地区的饮食传统是千百年来形成的，食材是自然一方水土的馈赠，也离不开先人的选择，在不断尝试中找到了最适合的烹饪手法。所以邬冬亮说，他们的食材百分之八十都是东北的。只有本地的食材才能做出地道的味道，才是真正的饮食传承。
一道菜，是需要注入情感的。看似简单，用料却绝不含糊。
酸菜，东北人的心头好。可是，哪种酸菜最适合端上餐桌呢？
厨师长程浩说，店里选酸菜有点像选秀，先是从东北各地初选来一批，然后他们几个厨师长一起品尝，一尝就是十来种，大家认可的最后才能C位出道。
大锅炖，看似不经雕琢，但却最需要倾注时间与耐心。而匠心加持之下，老菜自然就有了令人惊喜的新味道。
铁锅炖鱼，用的是小锅，鱼头都是四斤上下。其实铁锅里的配菜与其他家并无不同，但就是味道出奇的鲜。
程浩说，下到锅里的酱料都是他亲手做的。酱料的配料就有瑶柱、火腿等十七八样，先炒后熬，一套程序下来，这个酱料就要做二三天。
倾心并专注于一件事物，日复一日，便可得极致。
改良、创新，源于对于东北菜的热爱。奉天小馆继续探索属于他们的新东北味道，并着力将新的东北菜推向全国。
同样想要将东北菜推向全国的，还有这些深爱着东北菜的家乡人。
正在直播的帽子小姐就是东北菜的铁粉，她说自己就是一个东北胃，无论走到哪里，就吃咱家乡菜最可口。
作为时尚博主，帽子在参与时尚聚会之余，也会向粉丝“安利”咱们大沈阳的好吃的和好玩的。帽子说,这家餐厅她常来，尤其是外地的朋友来，一定会带他们来打卡，她说，味道是一座城市给人留下的最初印记，也是离开城市以后最深的怀念。
在这里东北菜变得越来越精致了，用餐环境越来越舒适了，但口味却依然很地道，招待朋友也更拿得出手。
东北菜的咸香美味，一口下去尽是东北人的豪爽好客之感，搭配柠檬口味清新爽口的雪碧汽水，尽情感受舌尖味蕾满足跳跃，就像帽子小姐说的，雪碧她从小喝到大，尽管现在有了新包装和无糖新配方，但依然释放酷爽的力量，和东北菜搭配堪称最佳CP。
本文来源：网易辽宁
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宋凯_sy003
