【导读】
进入夏季，渤海湾的海鲜陆续上市，皮皮虾、海螺、海蟹、蛤蜊等正是肥美时，而随着气温的不断上升，到海边旅游，吃新捕捞的海鲜，成为我们短途度假的首选。美味当前，春光萌动，懂您的“禁不住，可疫情当前，面对美食也要把好健康、安全关，所以建议您：
一、购买和食用海鲜的注意事项
1.减少到人群聚集的地方，特别是出现疫情的风险地区，非必要不去。
2.购买鲜活的海鲜。特别是贝类，属于高蛋白食品，本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康（健康食品）造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
3.在购买海鲜时与其它食物分开存放，2小时内放入冰箱以免变质；解冻时，尽量不要在室温下解冻，应通过冰箱保鲜室（4-8℃）或微波炉解冻。
4.不生食海鲜，要煮熟煮透。烹调海鲜时应掌握好时间，要有一个短时间高温加热的过程，这样利用高温杀菌。但也不应蒸煮时间过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。
5.螺贝蟹类海鲜在烹饪之前一定要洗净，目的是将它们体内的一些赃物和部分细菌清除掉。
6.海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品，所以在食用时最好与姜、醋等作料共同食用。因为姜性热，与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋也有很好的杀菌作用，对海鲜中的一些残留有害细菌能起到一定杀除作用。
二、海鲜虽味美，也需谨慎食用
1.对海鲜过敏的人不能吃海鲜。因为在海鲜当中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。
2.脾胃虚弱、虚寒体质的人也不适合吃海鲜。海鲜性寒，而虚寒体质的人身体中本身的寒气就多，吃了海鲜会加重这种情况，引起消化问题。
3.痛风患者不宜吃海鲜。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，会引起、加重痛风、肾结石等病症。
三、无论何时，都要做自己健康的第一责任人
每个人都要树立做自己健康的第一责任人，并时刻践行，对自身的健康负责，增强健康意识，做好自身防护，遵守市民基本卫生行为准则，才能获得健康、享受更美好的生活。
【本期专家】
赵希伟，沈阳市卫生健康服务中心宣教科负责人，健康教育副主任医师,国家二级健康管理师。沈阳市健康教育专家讲师团成员。
本文来源：沈阳市卫生健康服务中心
责任编辑：
田诗媛_sy98
