鲜透了的营口！——《网易主播带您游营口》第五期

在人们的心里，秋天，必定是要和丰收画上一个等号的。硕果累累、虾蟹肥美，稻米飘香，金秋里一派欣欣向荣，说是吃货们的最爱的季节也不为过。

辽宁营口，山海相依，不仅是物产丰富的辽南“深水良港，鱼米之乡”，更是以水果、水稻、水产闻名的“三水之乡”。营口鲜美的饮食中浓缩了海纳百川、兼容并蓄的文化基因，特有的海洋饮食文化给营口人提供了对“鲜”味独到的见解。今天的《网易主播带您游营口》，就将带您用味蕾，体验舌尖上营口的“极致之鲜”！

金秋采摘，瓜果鲜甜

提起最能激起人采摘兴趣的地方，水果之乡营口绝对是首屈一指。得益于纬度适宜、海拔高、昼夜温差大，营口的水果糖分高、口感好、耐储存，在金秋季节，汁水充盈的巨峰葡萄，果质鲜甜的苹果，细腻浓香的山楂……早已滴溜溜地挂满枝，来到这里，仿佛掉进了天然的果篮里。

营口盖州自古为商贾之所，是国家农业产业化示范县、国家无公害水果示范县、是全国重要的优质果品生产和出口基地，素有“果蔬之都”的美誉。盖州地处丘陵区，沙质土壤，土层丰厚，且有机物、微量元素含量高；且盖州地区地下水与自然降水量丰富，日照充足，这给葡萄的种植提供了优秀的先天条件。

古语“春华秋实”。富足的各类农产品是大自然对农民辛劳一年的嘉奖。目前正是盖州葡萄丰收季节，巨峰、辽峰、阳光玫瑰大量上市，是年中市场上葡萄品类最为丰富、量最多的时节。据了解，盖州葡萄栽培历史悠久，据《辽东志》记载，在明嘉靖十四年即有盖州葡萄的栽培，距今已有470多年的历史；在《盖平县志》中，康熙二十一年至民国十九年盖州都有葡萄栽培历史记载。近十年间产业稳步升级，栽培品种达到二十余个，其中以巨峰葡萄为主导品种，占栽培面积的80%。

特殊的地理位置、独特的气候条件，孕育了营口苹果、西瓜、葡萄、桃、李子、尖把梨等一大批独具地域特色和独特品质的水果，在国内外颇负盛名。辽南水果营养丰富，含有多种维生素和氨基酸。如果来到营口，一定要到当地百姓家的果园去转一转，采摘新鲜的果实，体会劳动乐趣的同时，品尝到当地水果的鲜甜滋味。

开渔欢腾，水产鲜灵

人说靠山吃山，靠海吃海。营口紧邻渤海和辽河，水产品资源丰富。自开渔后，百帆齐发，鱼虾满仓，众海鲜天天“出勤”，对虾、海蜇、飞蟹、赤甲红、虾爬子、牡蛎、蚬子、咸泥溜、玻璃牛……不少品种都是只有在营口才吃得到的。

现在正是营口吃海鲜最好的季节，因为秋天的海鲜最肥，味道也最鲜美，而在这里直接买到的海鲜，也要比市场便宜不少。渔港上每天打捞上的上万斤海鲜一下船就被抢购一空。各种海鲜不用特别料理，只需简单蒸煮，就能凑成一顿原汁原味的海鲜大餐，这样的渔港在营口还有很多。游客在这里游览时，新鲜的螃蟹、皮皮虾以及鲜海蜇也是不可错过的美味。

海蜇肉质鲜美口感独特，不仅是我们中国人餐桌上一道美味，更具有润喉去燥、化痰止咳的药用价值。现在正是吃海蜇的好时节，而要说哪儿的海蜇好，还得属咱们营口了。传说乾隆皇帝第二次东巡时，在渤海吃到御厨精制的海蜇后赞不绝口，从此，营口海蜇就被写进宫廷食谱。营口毗邻渤海海域环抱成湾，日照温和、饵料丰富、水温适宜，特别适合绵蜇和沙蜇生长，是我国海蜇的主要产区。全国海蜇贸易总量的80%以上都来自渤营口。2019年，营口正式获得“中国海蜇之乡”的称号，海蜇以及传统的海蜇加工工艺，早已成为营口一张响亮的名片。

营口稻田，米蟹鲜香

风吹稻花香两岸的时节，金黄的稻浪美到飞起，东北大米享誉全国，营口位于东北水稻产区的最南端，辽河的下游，这里的黑钙土盐碱度适中，有机质含量达到百分之五，水肥充足，水稻种植区位于北纬41度，无霜期长达175到180天，是最适合水稻生长的理想温度。秉承着得天独厚的自然条件，营口大米从种植品种、种植环境，维护管理上，也多方位贯彻无污染绿色种植的发展道路。营口大石桥市，也因出产质量口感优的营口大米，而被评为中国好粮油示范县。

春种一粒粟，秋收万颗子。营口大米，成为了黑土地上的一道靓丽的风景线，让当地的农人们耕者乐其田，也让中国人的主食里，又多了一份健康美味的选择。营口大米，逐渐成了当地人的一个金字招牌。深爱家乡营口的大石桥人，也不断努力将家乡的味道推向全国，走向世界。

肥沃的土壤和优越的气候条件，不仅造就了营口大米上乘的品质，也启发勤劳聪明的大石桥人开创了稻蟹共生的养殖模式。同一块水田，既种稻又养蟹，形成了水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田的天然食物链。而水稻饱满成熟、稻米飘香的季节，也是营口河蟹最肥，最美味的时候了。

稻田养蟹是利用扣蟹到成蟹的生长期与水稻成熟期相近的原理，河蟹以稻田内的一些生物为食，水稻以河蟹的排泄物为肥料，从而达到二者有机结合，可谓“一水两用，一地双收”。水稻田能够净化水质，为河蟹提供了生长、发育、觅食、栖息的良好环境。不仅如此，水稻还代替了水草为螃蟹脱壳提供保护，让螃蟹生长更快更轻松。三伏天里，水稻的叶子还可以物理降温，成为螃蟹们不可多得的避暑场所。由于螃蟹对化学药品非常敏感，所以稻田不能使用除草剂、杀虫剂、化肥 ，螃蟹和稻米均达到了无污染、无公害的要求。

营口衔山拥河抱海的先天环境，使其成为农林牧渔兼优的“北方大农业缩影”，形成了优质水果、水稻、水产的“小气候”、“小产区”，其背后更涵盖着当地农业丰厚扎实的历史底蕴、产业基础和技术积累。东北的秋季虽然短暂，但这美好时节带来的美味却给我们带来无限回味，趁着阳光正好，不妨到营口来一场“舌尖上的美食之旅”吧。本期《网易主播带您游营口》就到这里，我们下期见。