经典老雪：来自1964年的味道

1964年，中国发生了很多大事。这一年，是中法建交的原点，“工业学大庆、农业学大寨”运动的起点，是我国第一颗原子弹爆炸成功的重要时刻，是《毛主席诗词》、《毛主席语录》第一版发行的年份。1964年的中国脚印，每一步都充满激情。

也正是这一年，来自中国东北工业之城沈阳的一瓶啤酒，在中国啤酒权威云集的产品评比会上击败中国所有对手，夺得第一，并因“泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花”，被命名为“雪花啤酒”。这支产品，就是大名鼎鼎的“老雪”前身。

当雪花的第一缕酒香飘进千家万户的56年后，参与过1964年雪花啤酒产品研发的老工人，包括原料采购员、化验员、质检员、车间工人等，再次相聚雪莲街159号雪花啤酒厂新址，只为最大化的还原“老雪”当年的经典口味。

青出于蓝而胜于蓝，2020年1月8日，“老雪”升级版应运而生，雪花啤酒的又一力作——“经典老雪”隆重亮相沈城，以更加高雅的姿态，将“老雪”带给沈城酒友的爽快和激情阐释得更加完美。

新工艺重塑老味道

在对经典味道的还原上，“经典老雪”做得很纯粹。

在酿造上，“经典老雪”慢工出细活。在酿造的第一周，原料在设备的加持下从固态变为糊状，逐渐糖化；第二周，原麦汁在发酵罐里咕嘟咕嘟地冒着气泡，麦香开始弥漫；第三周，麦香会逐渐转变为酒香，“经典老雪”充分利用21天的慢酿周期，让所有原料中的精华在时间中转变、升华。

在工艺上，“经典老雪”采用一罐发酵、一罐储存的“两罐发酵法”，将发酵成熟的酒液立即导入储存罐，并在导罐过程中用二氧化碳进行一次特殊的洗涤，将杂味洗出，保证酒体的纯净。

在口感上，“经典老雪”追求极致的醇酯比，最大程度保留原麦汁浓度11.5°P和酒精度4.1°的巧妙搭配，让这款“经典老雪”口感醇厚、入口有劲儿，虽过瘾却不容易上头。

这样耐心、用心酿造的“经典老雪”，倒入酒杯后上层白色泡沫细密持久，能隔绝酒液与空气的接触，喝到最后一口，都还像刚开瓶时那样均衡美妙，每一口啤酒都像是活的，都有气泡在舌尖欢腾起舞。

新经典向时代致敬

耐喝的啤酒就像耐看、耐用的东西，越来越难得，对于沈阳人来说，“老雪”已经成为他们的精神安慰剂，“经典老雪”更是承载了56年来沈阳人的信仰和梦想，见证了沈阳这座工业城市的辉煌和沈阳人的淳朴豪迈，见证了雪花从优秀到卓越的辉煌成就，更是对过往的一次致敬。它的每一朵酒花里都鲜明地镌刻上了鲜明的沈阳印记，恰如其分地诠释着这座城市富有张力的个性和气质。

“经典老雪”已来，你，不打算“吹”一瓶吗？