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鸡蛋是人类生存过程全营养食品，功能性鸡蛋是在原有物质上增加孕妇、婴儿智力发育必须的DHA。含有SOD鸡蛋抗疲劳，天然美容活性物质。含有抗癌元素硒、锗鸡蛋。含有菌多糖、黄酮、三萜等活性物质总称。
例如灵芝儿童鸡蛋制造，是利用灵芝菌肽粉喂养鸡，得到灵芝鸡蛋，通过科学权威检测（谱尼测试），灵芝儿童鸡蛋富含DHA＞50mg/枚。把灵芝菌肽粉用于畜禽类养殖，在畜禽喂养时，不再添加抗生素来预防疾病，从而降低畜禽产品抗生素和农药的残留。
功能性鸡蛋涵盖的面比较广，包括灵芝鸡蛋、叶酸鸡蛋、富硒鸡蛋、生态安全鸡蛋等。吃鸡蛋本身就可以补充优质蛋白，而含有微量元素的这类营养强化鸡蛋对人体健康很有利。在国内外，营养强化鸡蛋种类主要包括脂肪酸强化蛋、维生素强化蛋和微量元素强化蛋，我国以微量元素强化蛋居多，功能性鸡蛋是一个趋势。据了解，功能性鸡蛋中的叶酸极易被人体吸收，吸收率是菠菜中叶酸的9.8倍。在和维生素B12的共同作用下，能有效减少孕妇肥胖基因，并对下一代肥胖基因的遗传率减少50%。
本文来源：网易辽宁
责任编辑：
张婕妤_SY102
