(原标题:鲜粉条亮相白楼早市不少人“尝鲜”)
本报讯(记者常淇文并摄影)最近,许多经常逛白楼早市的市民在市场里发现,一家卖鲜粉条的摊位吸引了大众的眼球。此前多数人只对干粉条比较熟悉,而鲜粉条的出现则刷新了人们对粉条的认知,不少人纷纷买回家“尝鲜”。
昨天早上,记者来到白楼早市,在早市的西边找到了这家卖鲜粉条的摊位。摊位上摆放的粉条有粗有细,均为密封包装,每袋一斤装,售价4元。后面的牌子上写着“现漏鲜粉条、水粉条,可用于炖、炒、煮、拌”。摊位前人来人往,不时有人上前询问、购买。业者称自己是黑龙江人,到锦州时间不长。据其介绍,鲜粉条在黑龙江卖得好,在进入锦州市场后的这段时间,许多在锦州居住的黑龙江人都过来买,不少锦州市民也过来“尝鲜”。市民杨先生前一天买了一袋鲜粉条回家做了碗“土豆粉”,感觉口感不错,第二天又买了一袋。他对记者说:“鲜粉条很方便,如果要用来炖菜,下锅时间要比干粉条晚一些。同时感觉还很新鲜,一来口感独特,二是很多人以前都没有见过。”
干粉条和鲜粉条有啥区别?一些业者表示,两种粉条从本质上来讲并没有太大区别,要么是地瓜粉,要么是土豆粉,基本就是这两种。不同的是制作方法。鲜粉条在制作过程中加工至六分熟,然后用包装袋密封,购买回去后只需简单加热便可食用。粉条口感好坏一方面与配料有关系,另一方面,一些劣质粉条为了减少成本掺杂了玉米面,因为玉米的成本要比土豆和地瓜的成本低。