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吃一顿小龙虾热量得跑一场半程马拉松才能耗掉

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本报讯(华商晨报记者 王丽娜)今日立夏,沈阳的大街小巷和餐桌上,一般会出现一道美食——麻辣小龙虾。

而一盆麻辣小龙虾、一瓶冰啤酒,成了很多人的夜宵标配。

中国医科大学附属盛京医院临床营养科车千红副教授表示,用油和糖炒过的小龙虾不建议多吃,一次不要超过10只,否则一顿的热量需要跑步才能消耗掉。

朋友圈晒吃麻辣小龙虾

网友担心变胖

30岁的小丽(化名)是沈阳一名普通白领,平时下班后习惯和同事们出去放松放松。

最近,因为天气变暖,小丽觉得有点热,便约上了同事去吃麻辣小龙虾、烤串、喝啤酒。

三天过去了,小丽感觉自己有点胖了,“不能再吃了,再吃会胖死的。”

虽然小丽没有称过体重,但是她觉得总吃油腻的东西不太好,又不好意思拒绝朋友。

小丽说,平时自己有健身的习惯,最近因为晚上有聚餐,所以没去跑步,总感觉自己胖了。

“虽然家里人和健身教练说吃了小龙虾没事,但是我觉得吃油大的东西不太健康。”小丽说,尽管自己心里这么想,但是真到了饭店和点外卖的时候,总会想吃,因为真的特别香。

根据相关报告显示,2016年全国就消费了87.93万吨小龙虾。

2017年的数据还没出来,但看朋友圈的热度就知道,小龙虾最红火的季节又要到了。

小龙虾不能多吃

制作时可以少放油和糖

麻辣味、蒜蓉味、十三香……小龙虾做法和配方也基本差不多,以“麻辣小龙虾”为例,根据菜谱显示,除了主料小龙虾之外,还需要用到油、花椒、干辣椒、糖、花雕酒,以及各式香料等。

以上面的“麻辣小龙虾”制作菜谱为例,车千红副教授简单估计了一下,按照一般市面上常见的2斤分量来计算,一盆麻辣小龙虾的热量在1200大卡以上,这基本相当于成年人每天卡路里摄入量的一半以上了。

医生解释说,“一般成年人一天正常的卡路里摄入大约在2000大卡左右。”

而如果想要消耗掉多摄入的这1200大卡热量,可能需要跑步超过2小时、走路5小时。也就是说,吃完2斤麻辣小龙虾,消耗掉你可能得跑一个21公里的半程马拉松。

其实问题不是出在小龙虾身上:“小龙虾本身的热量其实还好,和普通鱼虾这一类的动物蛋白差不多,一般来说动物蛋白还比植物蛋白更加优质,辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。不过大家在吃的小龙虾一般都是通过油炸方式制作,配上各种麻油和酱料,热量肯定不低。很多人会就着啤酒吃上一大盆,这样就不太健康了。”

医生表示,偶尔吃小龙虾解解馋可以,但是一次最好不要超过10只,不要把它当作主食,也不建议把它当作午餐晚餐当中的一个主菜,同时要搭配蔬菜水果一起吃。

死龙虾不能吃

细菌多容易中毒和拉肚子

车千红提醒市民,死龙虾是不能吃的。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

活龙虾在买来后,最好放在清水里养24~36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。

在加工小龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。

烹饪小龙虾一定要高温煮透,才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

切忌将小龙虾爆炒后就食用,因为爆炒并不能使小龙虾完全熟透,寄生虫活体囊蚴可能还是存在于小龙虾体内,一般来说,在烹饪的时候,炒制之前,用蒸笼把小龙虾蒸十分钟,或者用高压锅压上10分钟,温度达到100℃并持续10分钟,就可以将小龙虾体内的寄生虫囊蚴杀死,这样吃也比油炸更健康。

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