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走进营口美食 | 风味蛸夹子豆腐

2018-01-09 09:55:54 来源: 营口春秋
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(原标题:走进营口 | 风味蛸夹子豆腐)

风味蛸夹子豆腐

走进营口美食 | 风味蛸夹子豆腐

  蛸夹子豆腐是我市市级非物质文化遗产。一百多年前,营口就发明了以蛸夹子为主料的地域特色食品。蛸夹子有多种食法,其中老边区路南镇大兴村的“风味蛸夹子豆腐”最为著名。风味蛸夹子豆腐是一种豆腐状螃蟹羹,原本是专门为老人制作的食物,在《老边轶闻》一书中记载有关它的传说,充分体现了中华民族敬老、爱老的传统美德。它的做法复杂,大工序七道,用时一天,每年只有在农历清明节前后才能吃到新鲜的风味蛸夹子豆腐。老边区风味蛸夹子豆腐传承人魏凤阳、田福元。

王旭 本文来源:营口春秋 责任编辑:王旭_yk11
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